Ястия от атлантическите гастрономически свойства и любопитства
В този пост ще откриете характеристиките на някои от ястията с най-много традиции в атлантическата гастрономия.
Пати
Галисийската емпанада се прави с пшенично брашно, мая, вода, олио или бяло вино и пълнежът й може да бъде риба тон, октопод, месо, зорза, треска ... придружени от вкусен пържен лук и чушки.
Открояват се два гастрономически фестивала:
- Фестивал на Емпанада (Chantada, Lugo): Този град се намира на етап 6 (Monforte de Lemos - Chantada) в рамките на Зимния път и фестивалът се празнува в последния вторник на август.
- Фестивал на пшеничния пай в Кордейро (Валга, Понтеведра): Този град се намира на Етап 24 (Калдас де Рейс - Падрон) в рамките на Португалския път и фестивалът се отбелязва в края на август.
Октопод «á feira»
Има проста разработка: тенджера с гореща вода, поставете я за няколко секунди и я извадете, три пъти, за да запазите кожата си, след като се сготви. След това се оставя да се готви и след като се свари, се изважда, нарязва и се подправя с едра сол, червен пипер и зехтин.
Любопитното е, че вътрешните провинции - Луго и Оренсе - имат репутацията на най-добрия октопод „фейра“. Сред градовете и гастрономическите фестивали, достойни за споменаване, са:
- Мелид, по-специално в етапа, в който се присъединяват Първобитният път (Етап 11: Сан Ромао да Реторта - Мелиде) и Френският път (Етап 31: Мелиде - Арзуа).
- Октопод парти (O Carballiño, Ourense): празнува се в началото на август.
- Октопод парти (Mugardos, A Coruña): този град е много близо до Етап 1 (Ferrol - Neda) от Английския път и представлява любопитство: те приготвят октопода "a la mugardesa", вкусен вариант на типичния октопод "a feira" . Този фестивал се празнува в началото на юли.
Миди «а ла маринера»
Това е проста рецепта, която подчертава вкуса на това мекотело. Има различни рецепти, които са много типични заs Rías Baixas, където има няколко гастрономически фестивала:
- Фестивал Carril clam (Vilagarcía de Arousa, Pontevedra): празнува се в края на август.
- Гастрономически фестивал на Червената мида (Illa de Arousa, Pontevedra): празнува се в края на август.
сготвен Gallego
Има няколко вида яхнии в рамките на якобийските маршрути на испанска територия. Основната разлика е неговата суровина, тъй като тя носи: ряпа, зеле или зеле, картофи, чоризо, лук чоризо, телешко, пилешко и свинско рамо.
Често се приготвя „супа от яхния“ с бульона в резултат на приготвянето му и това се приема като първо ястие.
Лалин Това е страната на яхнията. В рамките на Камино де Сантяго, този град се намира в рамките на две различни Камино, Камино Инвиерно (Етап 8: Родейро - A Laxe) и Камино Санабрес (Етап 11: Cea - A Laxe).