Ястие на седмицата Крем от праз

седмицата

Коментирано от Ноелия Наваро, диетолог

Представяме ви зеленчуков крем, който е лесен, вкусен и много нискокалоричен. Основната съставка в това ястие е празът, чийто основен състав е вода и с ниско съдържание на въглехидрати. Винаги трябва да избирате екземпляри с бяло, право и последователно стъбло, а листата да са тъмнозелени. Перфектно в тези студени дни. Има вкусен, но мек вкус и, както казваме, нискокалоричен, затова го препоръчваме, ако спазвате някоя от нашите нискокалорични диети.

Очевидно това беше едно от любимите ястия на един от най-известните римски императори от династията на Клавдий, великолепният Нерон, както ни казва Лилиан Голигорски във фантастичните си „Любопитни истории за гастрономията“, за които ще говорим друг ден.

Съставки за 4 души (ПАЗАРЕН СПИСЪК):

1L пилешки бульон

Полуобезмаслено краве мляко 300мл

Зехтин 3 супени лъжици

Приготвяне на ястие:

1. Приготвяне на зеленчуците: Обелете, измийте и нарежете картофите. Измийте праза и ги почистете, като премахнете корените и зелената част; нарежете ги на филийки. Обелете лука и го нарежете.

2. Загрейте пилешкия бульон. Загрейте олиото в тенджера и добавете зеленчуците. Задушете десет минути, като разбърквате от време на време, и налейте горещия пилешки бульон. Оставете препарата да се готви, докато картофите станат много нежни. Подправете и смесете с миксера, докато получите хомогенен крем.

3. Поставете пюрето обратно в тенджерата и добавете млякото и разбъркайте. Готови за сервиране горещи.

Хранителна оценка на порция:

  • Енергия: 91.31g/порция
  • Мазнини: 4.17g/порция
  • Протеини: 3.89g/порция
  • Хидратира: 9.74g/порция
  • Фибри: 2.06g/порция
  • Холестерол: 7,27 mg/порция
  • Натрий: 101,27mg/порция
  • Калий: 287,74mg/порция
  • Калций 74.36mg/порция
  • Желязо 2.05mg/порция
  • Витамин А 118.28RE/порция
  • Витамин С 11.21mg/порция

Диетичен коментар: Освен че е с ниско съдържание на калории, той е богат на калий, което го прави перфектен диуретик, препоръчва се за хора със задържане на течности, тъй като увеличава производството на урина и благоприятства елиминирането на отпадъците.