Яребица, вкусно и здравословно месо; Ресторант La Canasta

вкусно

Яребиците са птици с постно месо, които лесно се хвърлят, тъй като се срещат главно върху и под кожата.
Принадлежи към отряда на Gallinaceae и семейството на фазаните.
Можем да различим четири вида яребици с червени крака:
Червена яребица (Alectoris rufa)
Гръцка яребица (Alectoris graeca)
Чукарска яребица (Alectoris chukar)
Яребица (Alectoris barbara)

Имоти
Той осигурява около 100 калории на 100 грама, два грама мазнини и 22 грама протеин, които се считат за висока биологична стойност, тъй като те включват незаменими аминокиселини.
Той има важно присъствие на минерали, като калий (175-200 mg/100 g), магнезий (30 mg/100 g), фосфор (170 mg/100 g) и селен (16 ug/100 g), който подсилва защита срещу сърдечно-съдови заболявания, като същевременно стимулира имунната система. Той е отличен източник на желязо (около 4 до 7 mg/100 g) и е силно бионаличен. Той също така осигурява водоразтворими витамини от група В, като тиамин (0,13 mg/100 g), рибофлавин (0,17 mg/100 g), ниацин и B6 (0,67/100 g), което благоприятства образуването на червени кръвни клетки.
Месото от яребица е много вкусно и има отлични хранителни свойства, за да допринесе за здравето на тялото. Що се отнася до готвенето му за вашия прием, добре е да знаете, че е гъвкав и че се адаптира към различни кулинарни препарати като яхнии и яхнии, в гювечи с множество зеленчуци, печени във фурната, пълнени или в класическата кухня в традиционния, туршия.