Японски гъби - Jardineria On
Много добре знаем, че гъбите се консумират широко по целия свят. Едно от местата в света, където най-много видове гъби се консумират в гастрономията и най-често е в Япония. Различните видове японски гъби правят ястията по-вкусни и разнообразни. Всеки вид гъби придава на ястието различен вкус и изящна текстура. Трябва също да знаем, че японските гъби са различни по отношение на характеристиките от нашите.
Затова ще посветим тази статия, за да ви разкажем всичко, което трябва да знаете за японските гъби и какви видове съществуват.
Характеристика на японските гъби
В продължение на хиляди години в традиционната източна медицина гъбите се използват благодарение на техните лечебни свойства. И е, че японските гъби са храна доста ценни на хранително ниво, с много малко калории и с висока концентрация на растителни протеини. Някои от най-полезните хранителни вещества както за спортисти, така и за неспортисти са цинкът и желязото.
Тези гъби имат прочистващи свойства, което ни помага да елиминираме излишните течности и да насърчим по-голяма храносмилателна активност в стомаха ни. Можем също да кажем, че те са един от малкото органични източници, които са богати на германий. Германийът не е нищо повече от вещество, което ни помага да повишим ефективността на кислорода в нашето тяло. По този начин правим дишането на спортист по-ефективно, когато става въпрос за включване на кислород в кръвта ни. Освен това ни помага да балансираме способността на тялото си да по-добре се противопоставят на излагането на замърсители на околната среда и неутрализират токсичните отпадъци.
Тези гъби също имат полизахариди, които съдържат свойства, които ефективно стимулират имунната ни система. Те са с високо съдържание на аминокиселини, особено лизин и триптофан. Въпреки че някои хора презират гъбите заради ниското им съдържание на витамини, това изобщо не е така. Японските гъби имат витамини В3, В2, В5, С и К. Те имат други важни за здравето съединения като терпени, които действат, антиоксиданти и ни помагат да защитим липидите, кръвта и други телесни течности от атаката на свободните радикали. Свободните радикали се намират най-вече в преработената храна и бързата храна. Има многобройни изследвания, които твърдят, че гъбите могат да ни помогнат да повишим способността на организма да се адаптира.
Най-известните видове гъби са шийтаке, рейши и майтаке. Ще анализираме една по една кои са най-консумираните японски гъби в света.