Японска храна и целиакия
Японската гастрономия беше практически непозната диета до преди относително няколко години. Изглежда обаче, че това, което беше усетено като преминаваща тенденция, се превърна в утвърден кулинарен навик. Нещо относително подобно се случва и когато говорим за целиакия. И това е, че алергията към този протеин, който е в семената на много зърнени култури, изглеждаше нещо много изключително, но всеки ден е по-често срещано в днешното общество.
Едно от основните притеснения на хората с цьолиакия е да знаят дали ще имат възможности, когато става въпрос за хранене навън, както в ресторантите, така и при поръчка за доставка или отнемане. Освен това противоречието се засилва, ако говорим за японска гастрономия, тъй като обикновено нямаме достатъчно познания за нейните комбинации и превръзки.
Съдържа ли суши глутен? Говоренето за японска храна е неразривно свързано с говоренето за суши. И истината е, че този препарат се основава на съставки като ориз, зеленчуци и риба или морски дарове. Изглежда, че съставките му не показват наличието на глутен, нали? Но реалността е, че оризовият оцет се използва сред другите съставки при приготвянето на ориз за суши. В някои случаи този оцет може да съдържа глутен. Поради тази причина в Nomomoto подправяме суши ориза си с безглутенов оризов оцет.
И така ... всички суши Nomomoto подходящи ли са за целиаки? Зависи. Това ще зависи от избраните от вас съставки. Суши, приготвено с темпура или други продукти, получени от пшеница, не би било подходящо да се консумира от всички, които следват строга диета без глутен.