Яйцето "Високото му съдържание на холестерол е мит" - много интересно
Макар и дискретно и смирено, яйцето принадлежи към групата на големите доставчици на протеини от колелото на храни от животински произход, заедно с месото и рибата. Две парчета имат приблизително 13 грама протеин. Има също перфектното съотношение на липидите: две трети ненаситени мазнини и една трета наситени мазнини.
От своя страна и да се знае значението на тази храна, Хосе Антонио Кинтана Лопес, академик на Факултет по ветеринарна медицина и зоотехника (FMVZ) на UNAM, посочи, че този продукт има нисък калориен прием (90 калории на яйце) и осигурява страхотно усещане за ситост, съобщи в изявление Главната дирекция за социална комуникация.
В Мексико всеки човек яде средно 23 килограма яйца годишно и високото съдържание на холестерол "Мит е, че той идва от Съединените щати по търговски причини". Напротив, бихме умрели, ако не го консумираме, защото е необходимо за всички функции на тялото.
Кинтана Лопес също подчерта, че всички витамини, с изключение на С, и всички минерали се намират в сърцевината на яйцето. „Активният му липид е много подходящ за подобряване на паметта, особено при деца и възрастни хора“.