Яйце бял пудинг с домашно приготвен течен карамел, лесен и лек

Яйце бял пудинг с домашно приготвен течен карамел, лесен, лек и вкусен. Типична рецепта от съседната ни държава Португалия, която съм направила по свой начин и която ви уверявам, че е вкусна, не спирайте да я опитвате, защото се приготвя лесно и се харесва от възрастни и деца от къщата, освен че че ни помага да се възползваме от онези чисти от сърна, които са ни останали, когато приготвяме малко сметана.

Състав на пудинга от белтък с домашен течен карамел:

9 u. (2 чаши) Белтъци
1 ч.л. Лимонов сок
180 гр (1/2 чаши) Кондензирано мляко
250 гр (1 чаша) Захар
1 ч.л. Екстракт от ванилия или есенция
150 гр (2/3 чаша) Захар за течния карамел
75 мл (1/3 чаша) Вода за течния карамел
1 ч.л. Лимонов сок за течния карамел
Коронен мухъл 23см х 9см високо с камина в центъра

Приготвяне на течния карамел:

1 Поставяме тиган или тенджера на огъня на средна температура и изсипваме захарта, добавяме лимоновия сок и без да разбъркваме по всяко време, просто разклащаме тигана или тенджерата с движения напред и назад, изчакваме да се образува леко тъмно русен карамел.

две Когато имаме желаната точка на карамел, настройваме температурата на минимална мощност и внимателно изливаме водата, която трябва да е гореща, разбъркваме с дървена лъжица и готвим при ниска температура за 3 минути.

3 Минали 3 минути Вече имаме готов карамел за карамелизиране на формата, която ще използваме, тъй като карамелът се охлажда, става по-последователен.

---