ЯГОРТОВАТА МАСА Яжте у дома

ягортовата

Преди три години интервюирахме в този блог натурално кисело мляко, (без захар), най-сериозното, най-балансирано в мазнините, захарите и протеините. Октомврийското списание на OCU публикува доклад за киселите млека като цяло и техните свойства, като разграничава тези на пазара. А също, страницата Directo al Paladar съобщава, че след съответните анализи киселите млека с повече захар са точно тези за деца. Ще направим малко резюме на тази информация.

За начало потребителите се затрудняват да видят разнообразието от продукти, подобни на киселото мляко, но с различни имена в супермаркетите. Всички те носят здравни послания и предполагаеми полезни свойства. Ами ако защитните сили, холестерола, редовността, чревната флора, ниско съдържание на мазнини или високо съдържание на протеини и т.н.

Списание OCU в своя доклад посочва, че киселите млека се произвеждат от мляко, към което се добавят микроорганизми за ферментация. И в зависимост от вида на ферментите и използвания процес, те ще бъдат кисело мляко, кефир, крем или флан и т.н. Придружаваме сканирано изображение на публикацията, което отразява производствения процес на кисело мляко, ферментирало мляко, кефир и прясно сирене.

По този начин се установяват следните класификации:

Натурално кисело мляко: с пастьоризирано пълномаслено или обезмаслено мляко плюс млечна ферментация. Той има повече протеини от млякото, съдържа лактоза, с 45-65 килокалории на 100 g. (Ако са захарни, те се удвояват).

гръцко кисело мляко: от козе или овче мляко, сега почти винаги с кисело мляко от краве мляко. Той има калций и протеини, но с високо съдържание на мазнини. Със 100 килокалории на 100 g, ако не е захарно, двойно, ако е.