Ягодови плодове, сезонните плодове с високо съдържание на витамин С
всички са хранителни добродетели
Сам, с щипка захар или придружен от сметана и шоколад. Тези плодове придават ароматна интензивност, сочен сладък щрих към нашите ястия, а също така правят много за нашето здраве. И оживете всяко меню
Започва сезонът на ягодите, един от плодовете с най-голямо присъствие на нашите маси, самостоятелно, с щипка захар, придружена от сметана или шоколад, или като съставка в други препарати като сокове, десерти, салати, смутита или конфитюри, за които те допринасят ароматен интензитет и сочно сладко докосване. Автентичните принадлежат към рода на Fragaria vesca и те са диви, тъй като растат естествено в горите на Алпите. Източници ни казват, че римляните вече са ги консумирали и също са ги смятали за деликатес и знак за отличие. Репутацията му се поддържаше през годините; всъщност в Средна възраст те бяха приписвани лечебни свойства, тъй като се смяташе, че смесени с перлен екстракт, те лекуват проказа.
Ягодите и ягодите не са едно и също
Сортът, който консумираме в Европа, е прародител на друг, който отглеждано е в Чили. Северноамериканците го кръстосват с различни видове през 18 век и създават Fragaria x ananassa, които в момента знаем като ягода. Така че, въпреки че използваме термините ягода и ягода взаимозаменяемо, за да се отнасяме към този плод, те не са еднакви. Те имат различен геном и различен външен вид, тъй като горската ягода представя много малък размер, е наситено червен на цвят и осигурява вкус изключително сладко. Напротив, ягодата е по-голяма, има Конична форма или кръгъл и е малко по-горчиво. Без да забравяме, че първата може да се възпроизведе със семена, докато за втората трябва да купите растенията.
Затова това, което обикновено виждаме на пазарите, са ягоди. Има повече от хиляда вида, но в испанските зеленчуци виждат се само около двадесет, най-известните са картуните, камарозата, тудлата, сабрината, великолепието, вкусното, птицата и джунглата. Всички те се отглеждат предимно в районите на Уелва, Алмерия и Маресме.
Какво носят
Освен че са вкусни, ягодите могат да се похвалят с това, че са образец на хранителни добродетели. Според Испанската фондация за хранене, това е един от плодовете с по-ниско енергийно съдържание, тъй като те са съставен по същество от вода и само 7% от съдържанието му са въглехидрати, главно глюкоза, фруктоза и ксилитол. Тези характеристики ги правят отличен вариант за тези, които поддържат хипокалорични диети или имате проблеми с задържане на течности. По същия начин те са богати на витамин С, чието количество надвишава количеството на портокалите, дори надвишавайки препоръчителния дневен прием на този витамин, който е в 60 милиграма.