ягодов сладкиш

Добре, признаваме си, въпреки простия си външен вид, той е един от любимите ни, винаги е грандиозен заради прекрасния контраст на цветовете между слоевете нежен леко сиропиран пандишпан и ягодите със сметана! Ягодовият сладкиш присъства в сладкарската традиция на много европейски страни като Швейцария или Австрия, въпреки че избрахме англосаксонския вариант: ягодовия сладкиш. В Япония това е дори един от типичните сладкиши по Коледа (Коледна торта).

xocolatl Сигурни нашата

Класика, за която има писмени споменавания от края на 14 век. Не е известно къде точно е възникнал. Ябълковото дърво е много широко разпространена култура в Атлантическия океан и континентална Европа, така че всяка година те откриват излишък от ябълки, което води до много регионални видове сладкиши (в допълнение към появата на сайдер, оцет, компот и всичко, което позволява реколтата от ябълки) ще продължи във времето). За разлика от англосаксонските сортове, при които плодовете са покрити с тесто, ние избрахме да използваме „непокритата“ версия, където вкусните пресни ябълки му придават неустоим златист цвят.

Няма съмнение, че сладкишът със сирене е една от звездите на американските сладкиши, но не трябва да забравяме, че и сладкият, и соленият сладкиш със сирене се корени в Средиземно море, където можем да намерим вкусни примери като Muttabaq, сладкиши с гръцко печено сирене или буреки. Нашата версия е в американски стил, свежа, лека и с докосване на дулсе де лече, което я прави уникална.

Тази торта е почит към мезоамериканския произход на какаото. Това прекрасно растение, което расте естествено в буйните джунгли на Ориноко, се смяташе за дар от боговете: първоначално какаото се консумираше по почти ритуален начин, смесвайки праха с вода и получавайки горчив продукт, наречен xocolatl. Сигурни сме, че нашата сладка версия с изненадващо докосване на лют чили би харесала ацтеките и толтеките, които са я приготвили.