Ягодов мус контеса

супени лъжици

Както лисицата казва на малкия принц, ритуалите са необходими. Те са това, което прави един ден различен от другите дни. Когато бях дете, това, което правеше неделите различни, беше десерт. Менюто беше салата, печено пиле Y. контеса. Дори и днес споменът за контесата звучи като парти и специален ден.

Не го купувам от години, дори не знам дали все още съществува, но днес приготвих ягодов мус с шоколадови листове, за да отпразнувам 450-те рецепти в блога.

400 гр ягоди

400 гр. сметана за разбиване + две супени лъжици захар

2 бели до твърдост (с 2 захарни шаради)

150 гр захар

2 желатинови листа (3,5 гр. Приблизително)

200 гр шоколад за десерти.

щипка сол за монтиране на белите.

няколко капки лимонов сок за кулиса.

Приготвяме кулиса, като натрошаваме ягодите с няколко капки лимон. правим сироп със 150 гр. захар и 150 куб.см вода (оставете да заври 3 минути). комбинираме сиропа с натрошената ягода и го оставяме да се охлади.

Разтопяваме шоколада, на водна баня или в микровълнова печка. с четка разстиламе шоколадови ламиани върху кухненска хартия или ацетатен лист. Слагаме хладилника да се втвърди.