Ядливи кестени - яжте правилно без

Ядливи кестени

Намираме се в средата на сезона на кестените, сезонът му продължава от октомври до декември. И знаете ли, че този сушен плод е един от тези с най-малко калории?

ядливи

Не трябва да бъркаме ядливия кестен, този, който виждате на снимката, и който е плодът на кестена (Castenea sativa) с плода на конския кестен (Aesculus hippocastanum), Съвсем различно дърво, което обикновено се среща в паркове и градини и чийто "фалшив кестен" не е годен за консумация, тъй като съдържа токсично за човека вещество: ескулин.

Въпреки че плодовете са много сходни, дърветата имат напълно различни листа, тези на кестена са прости и назъбени, докато тези на конския кестен са големи, противоположни и съставени от 5 или 7 листчета.

Те също се различават по капсулите, които съдържат плодовете, докато при кестените те са глобуси, пълни с фини тръни (като таралеж), зелени на дървото и кафяви при падане. Капсулите от конския кестен остават по-дълго зелени, дори когато вече са паднали от дървото и съдържат по-малко шипове и повече са отделени една от друга, както може да се види на следващото изображение.