Ядки, които трябва да се ядат и които да се избягват - Здравословно хранене Благополучие
Когато бях малка, ядките бяха просто ядки.
В днешно време с бразилски ядки, макадамия, кашу (известни още като „индийски ядки“), пекани или американски ядки ... почти е необходимо да се каже „орехи, орехи„За да стане ясно, че говорим за обикновени ядки, такива за цял живот.
Орехите, плодовете на ореховото дърво, имат кафява, кръгла обвивка, разделена на две части. Тази черупка е твърда и твърда и съдържа вътре плод, съставен от две половини, който напомня на човешкия мозък.
Качествените ядки, заредени с полезни за здравето свойства и с изискан вкус, са, както често се случва, най-рядко. Испания обаче има орехи с отлично качество, някои от тях дори с отличителните.
Днес ще сравним грандиозните добродетели на орехите с тези на други ядки, включително споменатите по-горе, но също така и бадеми, лешници и шам фъстък.
Желаете ли да знаете цялата истина за ядките? Ето ни!
Кой е най-добрият сушен плод?
Най-добрият сушен плод е орех; Неговите ефекти върху здравето са безброй!
Орехите са пълни с антиоксиданти, съдържат множество витамини (с изключение на В12), много са богати на магнезий, манган и цинк и преди всичко имат впечатляващо количество омега 3 мастни киселини. Освен това те са с ниско съдържание на въглехидрати, но богати в протеини, а също и с високо съдържание на фибри.
Ето защо не е изненадващо, че те се препоръчват срещу сърдечно-съдови заболявания: яденето на 4 ядки на ден повишава кръвното ниво на алфа линоленова киселина (омега 3), което намалява риска от сърдечна смърт с 50%. (1)
Но това е, че яденето на ядки също би намалило между 30 и 40% риска от страдане от рак на простатата и 50% в случай на рак на гърдата (резултати, доказани при животни, все още не при хора). (две)
Друго предимство е, че освен вкусни, ядките се комбинират добре с всичко: с шоколад, мед или сирене; в салата; върху торта или дори смлян в торта.
Винаги с кожа и други добри съвети за вашето здраве
Съвет: опитайте се колкото е възможно повече да ядете ореха с кожата му. Това може да е горчиво, особено в случая на пресни орехи, но съдържа 90% от антиоксидантите.
Внимавайте с орехите, които се продават вече белени и в малки опаковки: те често са гранясали, което означава, че омега-3 полиненаситените мазнини не само са загубили своите ползи за здравето, но дори са разработили токсични съединения.
Ядковите плодове трябва да се съхраняват във вакуум, в хладилника или дори във фризера. В противен случай не трае повече от 7 дни.
Най-лошото от ядките: фъстъците
Фъстъците приличат на грозното пате от семейството на ядките, но реалността е много по-лоша: истината е, че фъстъците ... са самозванец!
И това ли е фъстъците не е сушен плод, а бобово растение който расте под земята и принадлежи към същото семейство като граха и нахута, наред с други.
Фъстъците са изключително калорични и нямат хранителен интерес: те са преди всичко богати на омега 6 мастни киселини, които вече са в излишък в западните диети и насърчават възпалението.
Освен това те почти винаги се сервират пържени или препечени, осолени и покрити с малко мазнина или дори карамел. Във всеки случай те са ужасяващи да поддържат линията и без да ги ядат помага да се предотврати каквато и да е болест!
Предимството им е, че са евтини и могат да се справят с недостига на храна и глада. Всъщност по време на Голямата депресия правителството на САЩ разпространява сандвичи с фъстъчено масло в училищата за борба с недохранването, тъй като е много богато на протеини и мазнини. Тази паста е измислена в края на 19 век за употреба в болници, поради което не е необходимо да се дъвче. (3)
Прясно пристигналите орехи, вкусни
Въпреки че обожавам нашите ядки през целия си живот, трябва да призная, че новодошлите пекани и на макадамия Аз също ги обичам.
Вкусът им е малко по-изразен и те са особено богати на качествени мазнини и с ниско съдържание на въглехидрати.
Основната мастна киселина в макадамия е мононенаситена олеинова киселина (60%), както в маслините. Следователно, можете също да ядете шепа от тях всеки ден без никакъв страх.
Бадеми: друг много добър избор
Бадемите също са чудесни за вашето здраве. Те са много богати на мононенаситени мастни киселини и на витамин Е, както и на магнезий, калий, селен и манган. Освен това те са и много добър източник на фибри и растителни протеини.
Както при орехите, най-богатата на антиоксиданти част от бадема е кожата, която съдържа феноли, флавоноиди и фенолни киселини.
Шепа бадеми осигурява толкова много полифеноли, колкото и порция броколи на пара. Но, да, винаги трябва да купувате цели и неизбелени бадеми.
Други ядки
The бразилски орех Известно е, че е храната с най-високо съдържание на селен в света, микроелемент с добродетели в превенцията на рак на простатата. Но този плод съдържа и бета-ситостерол, стероидно съединение, което може да лекува доброкачествена простатна хиперплазия (ДПХ).
На кулинарно ниво бразилският орех има лек кокосов аромат и е приятен и хрупкав (въпреки че аз лично го намирам за малко сух, докато други хора го намират за мазен).
От своя страна, кашу или кашу (известен още като „кашу“) се превърна в цар на закуските. Той има особено значение във вегетарианската диета, тъй като е много богат на протеини, но има и високо съдържание на магнезий, много полезно за мускулите и паметта.
The лешници те са добър източник на фолати и мононенаситени мастни киселини (като зехтин). И Шам-фъстъци, И накрая, те са добра комбинация от протеини и фибри, но е много рядко да ги намерите пресни. Почти винаги са пържени и солени, което ги кара да загубят всякакъв интерес.