Яденето на протеини и въглехидрати по едно и също хранене, вредно за диетата
The дисоциативни диети, основават основата си на предпоставката, че за отслабнете не трябва да смесваме протеини с въглехидрати.
The дисоциирани диети се основават на погрешната обосновка, че храната не допринася за увеличаване на теглото сама по себе си, а по-скоро когато се консумира в определени комбинации.
Вярно е, че храносмилането на протеин се нуждае от много по-агресивна секреция на стомашни сокове, която в крайна сметка засяга цялото съдържание на стомаха, превръщайки въглехидратите в чиста глюкоза и дори в някои случаи може да ферментира и да произвежда алкохол.
Голямото неудобство на метаболитно ниво се генерира от изхвърлянето на въглехидрати под формата на глюкоза в кръвта, това причинява епизоди на хипергликемия, които стимулират хормона инсулин и завършва с резултат от съхранението на излишъка под формата на грес.
Със сигурност всички сме претърпели последиците от смесването на хранене с червено месо като ребро с картофено пюре и ориз с мляко за десерт.
В този пример стомашните сокове, отговорни за разграждането на реброто до аминокиселини, също влияят на пюрето и десерта, разграждайки го до глюкоза, в крайна сметка все едно сме яли месо с буркан захар.
Метаболизъм на протеини и въглехидрати
Последователи на комбинацията "Адекватно" на храните, като защитниците на разединените диети, твърдят, че протеините не трябва да се комбинират с въглехидрати в едно и също хранене, въз основа на факта, че ензимът пепсин, Отговорен за храносмилането и метаболизма на протеините, той изисква алкална среда и, когато се приема заедно с въглехидрати, храносмилателните сокове се „неутрализират“ и нарушават храносмилането.
Всъщност секретираните в стомаха киселини инактивират ензима в слюнката, който метаболизира въглехидратите.
Въпреки това, като цяло, погълнатата храна отнема до час, преди да има контакт със стомашни киселини и въглехидрати, те вече са били обработени от ензимите на слюнката.
Когато храна се смесват със стомашната киселина и ензима пепсин, започва храносмилането и временно се спира храносмилането.
И накрая, когато храната преминава в дванадесетопръстника, панкреасът и червата отделят неутрализиращи разтвори, които осигуряват идеална среда за продължаване на храносмилането на протеини и въглехидрати заедно.