Яденето на палео с ограничен бюджет
Както видяхме в първата статия на този блог, палео/примитивната диета включва концепцията за ядене на минимално преработени продукти или в естественото им състояние и че те са с високо качество. Защо се фокусираме толкова много върху качеството на храната? Тъй като храната, която животното получава, оказва значително влияние върху хранителните качества на крайния продукт. Да дам кратък пример: месото от животни, хранени с трева, има по-големи количества от различните видове Омега 3 мастни киселини и конюгирана линолова киселина, и двете много полезни за здравето, както и важни витамини, като К2. Също така, яйцата от кокошки, отгледани с по-естествена диета и достъп до открито, имат по-високи нива на Омега 3 и витамин D в сравнение с яйцата от кокошките в клетки.
Важно е също така да се има предвид, че животните, които се произвеждат в промишленост, са склонни да получават значителни количества антибиотици, тъй като това стимулира растежа им, а също така предотвратява инфекциозни заболявания, които се произвеждат при живот в претъпкани условия.
Сега, нека поговорим за органичните зеленчуци и плодове vs. конвенционален. Съществува противоречива информация, когато става въпрос за сравняване на хранителния профил на тези два варианта. Има проучвания, които казват, че хранителният профил не се променя, ако храната се произвежда по органичен начин, а има и други изследвания, които казват друго. Това, което знаем, е, че хранителният профил на прясна храна зависи от много фактори: времето, което минава от момента, когато е събрано, докато стигне до вашата маса, независимо дали е било изложено на камера за узряване, качеството на почвата, и т.н. Така че, най-вероятно е сезонният и местен зеленчук или плод да има по-интересен хранителен профил, ако го сравним с друг, който е прекосил света, за да стигне до вас.
Що се отнася до бюджета, една от възможностите е да се изберат конвенционални зеленчуци и плодове, ако храната има защитна обвивка: банан, авокадо, тиква и т.н. Също така можете да следвате списъка с конвенционални храни с по-високи нива на пестициди и да изберете биологични храни в тези случаи. Не забравяйте винаги да миете зеленчуци и плодове, особено ако са конвенционални: прекарайте ги добре през водата, докато ги търкате с ръка, и след това ги оставете да се накиснат със супена лъжица оцет. Това е евтин и лесен начин за минимизиране на пестицидите.
Така че, що се отнася до приспособяването на вашия бюджет, мисля, че е по-важно да бъдем по-стриктни с животинските продукти и да приспособим бюджета с растителни храни. Във всеки случай не позволявайте на съвършеното да бъде враг на доброто. Направете каквото можете според бюджета си.
И все пак тази реалност може да бъде плашеща за много хора. Отначало също беше за мен, но когато започнах да виждам ползите, които този начин на живот имаше в семейството ми, реших да намеря начини да приложа бюджета си към този тип диета. Бих искал да споделя няколко точки, които са ми били от полза, когато става въпрос за ядене на палео с ограничен бюджет: