Рецепти за ноември

Сезонните съставки са звездите на тези ястия.

Състав: 8 яйца, 4 репички, 1 праз, 4 картофа, 1 червен лук, 50 мл сметана, необработен зехтин, черен пипер, сол

1.- Обелете и нарежете лука, празът и репичките. Загрейте тиган със зехтина и задушете зеленчуците. Подправка.

2.- Добавете яйцата към тигана заедно със сметаната и разбъркайте с дървена лъжица, докато яйцата се стегнат, подправете и оставете настрана горещи.

3.- Обелете и нарежете картофите в много фини пръчки. Загрейте тиган със зехтина, добавете картофите и запържете, докато картофите станат златистокафяви. Посолете и поднесете бърканите яйца със сламените картофи.

Състав: 300 г панделка паста със спанак, 250 г чистора, 50 г пресен спанак, 1 глава лук, 2 моркова, 2 доматен сос, магданоз, необработен зехтин, черен пипер, сол

1. - Накъсайте месото на хистората. Обелете и нарежете лука на ситно. Обелете морковите и нарежете на малки кубчета. Измийте спанака в няколко води, отцедете и нарежете много тънко.

2.- Задушете лука в тенджера с дъно горещо олио. Добавете морковите, подправете и задушете цялото. Добавете chistorras, спанака, разбъркайте и добавете доматения сос. Удължете готвенето с 5 минути.

3.- Сгответе спагетите следвайки инструкциите на производителя. Изсипете в гевгир, отцедете и разпределете върху презентационните чинии. Отгоре залейте соса от хистора, поръсете с магданоз и сервирайте.

Състав: 800 г сьомга, 2 праз, 2 портокала, 1 яйце, 2 дл кава, 2 супени лъжици ябълков оцет, черен пипер и сол

1.- Обелете и нарежете на жулиен разредете праза. Измийте и подсушете портокалите, настържете кожата и изцедете сока. Загрейте тиган с олиото, задушете праз и добавете портокаловата кора. Сотирайте, добавете кавата и портокаловия сок, варете на тих огън, докато течността се консумира и добавете сол и черен пипер.

2.- Подредете в чашата Смесете яйцето, оцета, солта и олиото, смесете, без да повдигате миксера, докато майонезата се емулгира. Добавете в тигана и махнете от котлона.

3. - Загрейте ютията и намажете със зехтин, подправете филетата сьомга и варете по пет минути от всяка страна. Извадете и сервирайте с вашия сос и разнообразни марули.

Състав: 4 супени лъжици надут ориз, 300 г извара, 1 шепа орехи, 150 г дюля, 300 г пъпеш, 1 чаша сметана, 1 стрък мента, 4 супени лъжици захар, вафли, череши

1. - Нарежете на парчета малки орехи, дюля и пъпеш. С помощта на миксер добавете изварата, захарта и малко ментови листа.

2.- Смесете останалите съставки в купа с натрошената извара с помощта на пръчка. След това го приберете в хладилника за поне десет минути.

3.- За презентацията, сервирайте порция мус и гарнирайте с надут с мед ориз, вафла, малко ментови листа и червени череши.

Състав: 200 г кафява леща, 1/2 k пилешки крилца, 2 чесън, 1 праз, 1 клон целина, 100 г тиква, 2 супени лъжици ябълков оцет, необработен зехтин, черен пипер, сол

1.- Сложете да омекне леща в студена вода за четири до осем часа преди обработката. В тенджера с основа от масло запържете нарязаните на две части крилца с чесън.

2.- Накълцайте зеленчуците на малки зарове. Добавете към соса, оставете да се готви за минута, добавете оцета, гответе още минута и залейте със студена вода.

3. - Отцедете лещата и ги добавете. Варете на умерен огън, докато лещата омекне и овкусете. Свалете от огъня, оставете да престои няколко минути и сервирайте.

Състав: 1 патладжан, 1 тиквичка, 1 червен пипер, 15 чери домата, 200 г тесто от тесто, 250 г сирене рикота, 200 дл сметана, 2 яйца, необработен зехтин, черен пипер и сол

1.- Загрейте фурната до 180º. Нарежете патладжана на 3 см кубчета. Нарежете тиквичките на 2 мм филийки. Измийте, подсушете и боядисайте чушката със зехтин. Поставете го в предварително загрятата фурна и оставете да се пече около 30 минути.

2.- След 10 минути След като сложите чушката да се пече, сложете нарязания патладжан, боядисан със зехтин, на същата тава във фурната. И 10 минути по-късно филийките тиквички. Отстранете зеленчуците, които трябва да бъдат изпечени. Оставете чушката да се затопли, покрийте, обелете и нарежете на ивици. Резерв.

3.- Боядисвайте със зехтин форма за печене и подредете с тестото от пясъчно тесто. Набодете повърхността на тестото с вилица, така че да не се вдига и сложете във фурната до златисто кафяво. Извадете от фурната и напълнете със зеленчуците, доматите, разрязани наполовина, натрошеното сирене и разбитата сметана с 2-те яйца. Добавете сол и черен пипер, върнете във фурната, докато яйцата и сметаната се стегнат. Извадете и сервирайте.

Състав: 1 к картофи, 1 к карфиол, 150 г пушена треска, мащерка, необработен зехтин, черен пипер, сол

1.- Обелете и нарежете на кубчета картофите. Нарежете карфиола на малки цветчета. Подредете карфиола и картофите в голяма тенджера, покрита с подсолена вода. Гответе, докато зеленчуците омекнат.

2.- Отцедете зеленчуците и преминете през кухненския робот, сезон и резерва.

3.- Петнадесет минути Преди да използвате треската, извадете от хладилника и извадете от опаковката. Загрейте тиган с олиото и гответе филийките треска за няколко минути от всяка страна, докато станат хрупкави. Сервирайте зеленчуковото пюре с хрупкава треска. Сервирайте украсено с листа от мащерка по желание.

Състав: За тортата: 4 яйца, 200 г брашно, 1 супена лъжица мая, 125 г захар, 75 г мляко, масло

За крема: 175 г изпарено мляко, 200 г кондензирано мляко, 125 г сметана, пудра захар, портокалова кора