Яденето на орехи помага за намаляване на нивата на холестерола.
Според експертите по хранене орехите са една от най-здравословните храни наоколо. Хранителният принос на орехите прави този сушен плод много пълноценна храна. Тяхното високо съдържание на омега 3 полиненаситени мастни киселини (те съдържат около 40 процента в състава си) им дава много полезни свойства за здравето.
Омега 3 мастните киселини са основни хранителни вещества за организма. Тъй като есенциалните мастни киселини (омега 3 и омега 6) не могат да бъдат произведени от организма, той трябва да ги набавя от храни, които ги съдържат, като риба, соево масло и някои ядки, особено орехи.
Неотдавнашно проучване, проведено от болницата Clinico de Barcelona в сътрудничество с Университета на Лома Линда (Калифорния) и публикувано в броя на списанието от април 2000 г. Анали на вътрешната медицина, е потвърдил ползите от орехите на всички етапи от живота. За провеждане на това проучване учените избраха 49 мъже и жени на възраст между 28 и 72 години, страдащи от полигенна хиперхолестеролемия.
Участниците бяха разделени на случаен принцип в две групи. Първият последва, в продължение на месец и половина, диета за намаляване на излишния холестерол, адаптирана към неговите калорични и енергийни нужди. Трябваше да ограничат консумацията на яйца и червено месо, ядяха повече плодове, зеленчуци и риба и използваха само зехтин. На втората група бяха дадени същите диетични указания с едно изключение: те трябваше да ядат между осем и 11 ядки всеки ден (еквивалент на 18% от енергийния прием и 35% от мазнините), замествайки зехтина.