Ядене на излишък от храни с az; колата допринася за ядене в м; с
МАДРИД, 8 май. (EUROPA ПРЕС) -
Някои изследвания показват, че една от причините затлъстелите хора да преяждат е, че не се радват на храна, особено на сладкиши, колкото слабите хора. Но не се разбира дали самото затлъстяване или яденето на определени храни причиняват промени във вкуса или как тези промени влияят върху апетита и затлъстяването.
В търсене на улики учени от Университета в Мичиган, САЩ, се обърнаха към „Drosophila melanogaster“ (плодови мухи) в проучване, публикувано този вторник в „Cell Reports“. Те открили, че след хранене на плодови мухи с диета с високо съдържание на захар, вкусовите неврони на мухите предизвикват молекулярна верижна реакция, която затруднява способността им да вкусят сладкиши, което от своя страна води до прехранване и затлъстяване.
Също така, яденето на захар причинява промени във вкуса, а не метаболитните последици от затлъстяването или сладкия вкус на храната. Констатациите на мухата са значителни, защото ако хората реагират по подобен начин на захарта, изследователите са по-близо до разбирането как излишната захар допринася за преяждането и затлъстяването. И тъй като те са молекулярни промени, това подкрепя идеята, че преяждането е поне отчасти извън нашия контрол.
Въпреки че е невъзможно да се измери „насладата“ от храната от плодовите мухи, те всъщност са яли повече на диета с високо съдържание на захар, казва водещият изследовател Моника Дус, доцент по молекулярна, клетъчна и биологична биология в Университета в Мичиган.
И да, плодовите мухи затлъстяват, казва Кристина Мей, първият автор на изследването и докторант в лабораторията на Душ. Мухите и хората споделят други поразителни прилики: Те обичат захарта и мазнините и произвеждат допамин, когато ги ядат, а мозъчните им клетки използват много от същите протеини и молекули, които хората правят, за едни и същи неща.
Учените тестваха своите открития по различни начини. Първо, те хранеха мухи, които бяха генетично затлъстели, но никога не бяха изложени на високо съдържание на захар в храната и вкусът им не се промени. Въпреки това, когато мухите, които не могат да съхраняват мазнини, се хранят със захарен еквивалент на бисквитка, те остават тънки, но губят способността да вкусят сладкиши.