Известен диетолог ви казва какъв хляб да купувате в супермаркетите и да не си падате по идеалната измама
Повечето хлябове, обозначени като цели, всъщност не са, какви съставки трябва да имат, за да бъдат здрави?
Известното движение за истинска храна продължава да се разраства в борбата си срещу преработената храна, набирайки все повече последователи. Карлос Риос, младият диетолог, създател на #realfood, потвърждава, че най-добрият начин да се сложи край на ултрапреработената е да се даде видимост на истинската храна, и то в своите социални мрежи. Наскоро нов акаунт в Instagram, наречен @ academia.realfooding, предлага 30-дневно предизвикателство да ядеш натурални храни и дава ключовете за постигането му, без поради тази причина да спрем да се възползваме от отстъпките. Какво трябва да се вземе предвид при избора на хляб в супермаркети или пекарни? Какви съставки трябва да вземете?
Както е посочено в неговата публикация, зърнените култури са съставени от 3 части: триците, зародишът и ендоспермът. При рафинирането му, както се случва при бял хляб или фалшиви пълнозърнести храни, триците и зародишите се губят, което предполага елиминиране на фибри, минерали и витамини.
Следователно, при избора на бял хляб или фалшиво пълнозърнесто, ние на практика приемаме нишесте (въглехидрати). Истинският пълнозърнест хляб обаче осигурява повече хранителни вещества, засища и приемът на фибри подобрява транзита и микробиотата ни.