Източна Азия, включително Корея, има; това; за предотвратяване на затлъстяване и диабет
Източноазиатците, включително корейците, са направили генетични адаптации, за да предотвратят странични ефекти като затлъстяване и диабет, причинени от диети с високо съдържание на въглехидрати, благодарение на продължителното отглеждане на ориз. Резултатите излязоха.
Хората в някои региони, като Европа, които имат дълга пасторална история, казват, че в Източна Азия е имало еволюция, подобна на възможността да се пие мляко без дискомфорт чрез отделяне на ензими, които разграждат лактозата дори след зряла възраст.
Международни изследователи, включително Университета в Болоня, Италия, са открили това, като са анализирали археологическите открития за разпространението на отглеждането на ориз в Азия и геномите на над 2000 души в 124 групи от населението, според статия, публикувана в последния брой на научния списание. ‘Evolution applications’. Разкрито.
„Някои предци от Източна Азия започнаха да ядат ориз всеки ден в продължение на поне 10 000 години“, казва д-р Марко Сачини, професор от университета в Болоня, който участва в изследването. В резултат на това се случи адаптация на генома за намаляване на вредното въздействие на диетите с висока кръвна захар върху метаболизма на организма. Казано в университетско прессъобщение.
Оризът има най-високото съдържание на въглехидрати и индекса на кръвната захар сред всички човешки култури. Гликемичният индекс показва колко бързо се повишава кръвната захар след поглъщане. Гликемичният индекс на кафявия ориз, подобен на ориза, който се яде от предците на Източна Азия, е почти три пъти по-висок от този на пшеницата.
Причини, поради които източноазиатците са имали по-малко затлъстяване и диабет
Hankyoreh/Matt Lavigne, предоставено от Wikimedia Commons.
Див ориз. В басейна на река Яндзъ в Китай див ориз се яде от 12 000 години.
Изследователите отбелязват, че неотдавнашните археологически проучвания показват, че дивият ориз се консумира в басейна на река Яндзъ в Китай в продължение на 12 000 години, а след това се отглеждат настоящи къси сортове ориз. Отглеждането на диви ориз и техниките за отглеждане се разпространяват бързо в Корея и Япония преди 7000 до 6000 години.
Независимото отглеждане на ориз в Северна Индия започва преди 4000 години и отглежданият по това време ориз от розов тип има много по-нисък гликемичен индекс в сравнение с ориза в Източна Азия.
Първият автор, д-р Адриана Ландини Студент от университета в Болоня казва: „Хората в Китай, Корея и Япония, които са започнали да отглеждат други сортове ориз (с висок гликемичен индекс) хиляди години по-рано, може да са претърпели повече метаболитен стрес от тези, изпитани от западноазиатците. Индия. „Това доведе до геномна адаптация, която може да намали риска от метаболитни заболявания, причинени от диета с високо съдържание на захар“.