Изследване разкрива, че изварата от овца е подходяща за диетата Estella News в Diario

  • CNTA разследва свойствата на млечните продукти заедно с UNA, ALVO и фирмата Ultzama

Традиционно се смята, че по-високото съдържание на мазнини в овчето мляко, продуктът, от който се произвежда извара Sat Ultzamakoak, може да бъде по-малко здравословно от кравето мляко. Проучване, проведено от CNTA, Университета в Навара, ALVO (център, специализиран в млечни продукти) и компанията Ultzama Traditional Postres, показва, че ако се спазва балансирана диета, включително извара на ден, не се напълнява и няма повишаване на холестерола.

овца

Изследването е проведено в рамките на проекта за функционални храни на ЕС-10, финансиран от Наварския технологичен план в рамките на европейския проект Euroinnova. Една от търсените цели беше да се разработят по-здравословни храни или чрез модифициране на фуражите за животни, или чрез добавяне на съставка с потенциални полезни за здравето свойства, сред които беше продукт, характерен за нашия регион като извара.