Маково семе и използването им в кухнята

маково

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство

Споделете маковото семе и използването им в кухнята

Спомням си много добре първия път, когато видях маково семе, преди много години, бях момиче и прекарвах лятото със семейството си в Швейцария. Един ден, в една от онези прекрасни селски пекарни, които са там, се влюбих в кифла, покрита с любопитни черни точки. „Mohnsamen“, каза ми продавачката; "Има маково семе“, Преведе баща ми. По-късно те посочиха някои доста червени цветя, които бяха в градината, "Това са макове, семената са вътре в тях", докато аз се наслаждавах на вкусната си кифла.

Малко по-късно започнах да осъзнавам, че присъствието на маково семе у нас става все по-често. Вече не се намират само в специализирани магазини и билкари, можем да ги видим в по-често срещаните магазини и дори малко по малко те стават все по- хлебни изделия, които ги включват сред съставките им. В Directo al Paladar те са се появили в няколко рецепти и със сигурност много от вас вече ги включват в своите препарати.

Маковото растение, неговото цвете и семената му

Има два най-често срещани вида мак и техните семена се използват за различни цели и на двата. Най-широко разпространен е призивът див мак (Papaver rhoeas), с характерен алено яркочервен цвят и който расте естествено, в много случаи придружаващ зърнени култури. Другият сорт е известен като мак (Papaver somniferum), бледо на цвят, наричано още растение опиум, поради високото съдържание на алкалоиди в плодовете му, използвано във фармацевтичната индустрия.