Изследователите подкрепят хранителните и почти лечебни свойства на консервираните миди - Фаро

»Мекотелото не страда от влошаване на своите биоактивни съединения по време на работа» Това поддържа качествата на мекотелите, способни да предотвратят някои заболявания

Новини, запазени във вашия профил

подкрепят

Conservas Friscos от Catoira и CSIC изследват свойствата на консервираните миди. // FDV

Научният проект "Galiat 6 + 7" вече има първите резултати. Те казват, че галисийската мида „е естествен източник на биоактивни съединения като бетаини и дълговерижни полиненаситени мастни киселини Омега 3, които се поддържат през различните етапи на консервиране“, като варене на пара, пържене и последваща стерилизация.

Свързани

Това е колкото да се каже, че галисийската мида, така ценена заради хранителните си качества, поддържа хранителните и/или хранителните си условия непроменени, когато се манипулира, за да я сервира на крайния потребител в консервни кутии. Това е изключително важно, тъй като това е продукт с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини, който е и естествен източник на витамини (В12, рибофлавин-В2 и фолацин-В9) и минерални соли (желязо, фосфор и цинк). Следователно, само консумирането на сто грама виндан покрива 100% от препоръчителното дневно количество витамин В12 и повече от 50% желязо.