Изрезки от остроумие Рецепти и диета октомври 2013 г.

Рулото или рулото месо е много полезен и атрактивен метод, по-лесен за изпълнение, отколкото може да изглежда на повече от един. При друг повод вече ви показах поредната пълнена месна ролка, техниката е същата само този път избрах да я напълня със спанак със сирене или в случая извара.
Подходящ е за диетата на Дюкан, ако се използва пиле, пуйка или месо с много малко мазнина и 0% сирена или подходящо за него.
Подходящ е и за метода Montignac, с който можете да използвате всякакви меса, сирена и сметана.
Що се отнася до соса, напомням ви, че в Dukan разрешават използването на горчица Dijón и в Monty, но ако не ви харесва сосът, можете да сложите този, който ви харесва най-много, защото работи добре с всички онези, които са предназначени за месо.

Съставки за рулото:

За 4 човека

250/300 гр. кайма
Голяма чаша замразен спанак (не ги претеглих)
200 гр. лека извара или сирена 0%
1 малка глава лук, смлян
Сол и подправки на вкус (добавих само малко черен пипер и сол)

Съставки за соса:

1 нарязан лук
50 мл. бяло вино или шери
2 супени лъжици дижонска горчица
150 мл. сметана за готвене (или изпарена млечна светлина)
2 супени лъжици зехтин

Приготвяне на месото на руло:

Гответе спанака в микро или в малко вода с малко сол и след това го оставете да се отцеди, за да отстраните излишната вода, докато приготвяте месото. Приготвям ги едновременно с размразяването им в микро, времето зависи от всяка фурна.
Сложете каймата в купа, добавете каймата и подправете на вкус, (добавих малко сол и черен пипер).

---