Използването на тетрациклини в производството; n животно an; лизис на риска от консумация на отпадъци
** Ветеринарно училище
Институт за ветеринарни изследвания
Чернова: Използването на тетрациклини в животновъдството: анализ на риска за консумацията на останалите остатъци в меда и други храни от животински произход.
Фернандес Суарес, Адриана Силвина
Лонги, Алберто
Мора, Наоми Гладис
Ачи, Мария Вероника
Наличието на остатъци от антибиотици в хранителните продукти представлява потенциална опасност за потребителите. Тетрациклините са широкоспектърни антибиотици и широко използвани в хуманната медицина, поради което не е желателно консумацията на храни от животински произход, които съдържат остатъци от тетрациклин, които могат да допринесат за появата на бактериална резистентност, алергии и/или промени в чревната флора.
Храните от животински произход, които могат да допринесат за приноса на остатъците от тетрациклин в хранителната диета, са: месо от различни видове, мляко, яйца и мед. Месото беше изхвърлено, тъй като наличието на остатъци никога не беше открито.
Първите цели на този проект бяха да се адаптира мултирезидуален метод за анализ на тетрациклини в мед (окситетрациклин, тетрациклин, хлортетрациклин и доксициклин) чрез високоефективна течна хроматография с откриване на диодна решетка (HPLC-DAD), която позволява количествено определяне в меда към възможно най-ниските нива, тъй като наличните методи за мляко и яйца не притежават необходимата чувствителност за откриване на остатъци в меда.