ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ПОЛЗИ И РИСКОВЕ ОТ СОЛ
Сол. Ползи и рискове.
Обикновено консумираме почти два пъти повече сол, отколкото се препоръчва, и много заболявания са свързани с нея. Знаейки колко сол съдържа храната и полагайки малко усилия, ще направим диетата си по-здравословна.
Солта е много повече от подправка, която подобрява вкуса на храната. Преди всичко това е основен минерал за живота, тъй като тялото се нуждае от него, за да функционира правилно. Специфични:
- Помага на тялото да се хидратира добре, като вкарва вода вътре в клетките
- Помага да се контролира количеството вода в тялото и да се регулират телесните течности
- От съществено значение за нервната система е да предава импулси към мозъка и за мускулна релаксация
За всичко това не е нужно да приемаме големи количества сол. Световната здравна организация (СЗО) и други международни здравни институции препоръчват средна консумация от 5 грама сол на ден, което се равнява на пълна чаена лъжичка.
- Риск за здравето
Излишъкът от сол може да бъде опасен за здравето: количеството сол, което бъбреците не могат да отстранят, се натрупва в кръвта. Тъй като солта натрупва течност в тялото, обемът на циркулиращата кръв се увеличава и сърцето е принудено да работи по-усилено, за да движи цялата кръв. Това повишава кръвното налягане (хипертония), което може да доведе до бъбречни и сърдечно-съдови нарушения (миокардни или мозъчни инфаркти, сърдечна недостатъчност ...), наред с други заболявания. В същото време твърде много сол в организма води до елиминиране на повече калций (риск от остеопороза), благоприятства някои видове тумори като рак на стомаха, възпрепятства функцията на дихателната система и благоприятства наднорменото тегло и затлъстяването.