Използване на сок от цвекло за подобряване на производителността - International Endurance Group
Получавайте предложения за свързани научни статии от WhatsApp на място.
Искам предложения
Представяме превода, направен от Mg. Карлос Родригес Лопес от публикацията Training Peaks „Използване на сок от цвекло за подобряване на производителността“.
Всички знаем, че здравословната диета е богата на зеленчуци и че спортистите са склонни да имат по-здравословни хранителни навици, отколкото общата популация. Въпреки това, едва през 2009 г. ползите от производителността на сок от цвекло не привличат вниманието на спортистите. Оттогава елитните спортисти инвестират в цвекло като начин да спечелят още един процент при върхова производителност. Пет години след първото публикувано изследване имаме по-добро разбиране за това как и защо цвеклото увеличава добивите и как можем да постигнем най-голяма полза. Това е ръководство за оптимизиране на консумацията на цвекло.
Цвеклото съдържа голямо количество неорганични нитрати. Тези съединения са предшественик на много важна сигнална молекула, от която тялото ни се нуждае, за да функционира (азотен оксид). Азотният оксид не се среща естествено в тялото ни, но можем драстично да увеличим неговата наличност, като ядем храни, богати на нитрати. Наред с други функции, азотният оксид действа като вазодилататор при функционирането на скелетните мускули, увеличавайки размера на кръвоносните съдове, за да позволи по-голям кислород.
Концентриран или прахообразен сок?
Първото проучване върху цвеклото предполага, че 500 ml сок от цвекло на ден може да доведе до 15% увеличение на времето, необходимо за достигане на изтощение. Оттогава спортистите са изпробвали много начини да направят този процес по-ефективен. Соковете от 3 до 5 цвекло всяка сутрин са не само трудоемки и тромави, но и скъпи и непрактични при пътуване. Сега на пазара се предлагат алтернативи под формата на прахове и концентрирани сокове. Най-новото проучване от Университета в Ексетър използва концентриран сок от цвекло, като този на марката "Red Ace Organics", който възпроизвежда ефекта на сок от прясно цвекло. Изследванията все още не са направили повече проучвания, за да покажат ползите от производителността, използващи цвекло на прах.
В какви количества?
Докато първото проучване използва 500 ml, или около 2 чаши, което е голямо количество сок от цвекло за пиене. Ситуации с дискомфорт в храносмилането след пиене на такова препоръчително количество, впоследствие предполагат намирането на най-ниската доза, която да работи за всяка една и която не създава споменатия дискомфорт. Новите данни показват подобрения, получени от 300 ml или близо до концентриран сок от цвекло. При дози от 600 ml увеличението на производителността е по-голямо, но удвояването на дозата не носи допълнителна полза. Това предполага, че нивата на азотен оксид не трябва да се насищат.
Сурови или варени?
Предишни изследвания показват, че готвенето значително намалява нитратите, налични в зеленчуците. Ето защо извличането на сок от цвекло или използването на концентриран сок е предпочитаният метод за поглъщане. Изключение от това е приготвянето му на пара, което всъщност прави хранителните вещества по-достъпни за тялото. Очевидно е, че цвеклото се нуждае от малко готвене, за да бъде годно за консумация и това е леко готвене или готвене на пара, което няма да промени свойствата му.