Използвайте зехтин добре, подгрейте, температура и трикове за пържене; r

Вирджинският зехтин е една от най-здравословните храни, които съществуват. Освен това е най-доброто за готвене, но трябва да го правите правилно, за да остане здравословно.

От Кристина Санмартин

подгрейте

10 ноември 2020 г., 14:58

  • Какво се случва, когато нагреете твърде много маслото
  • След нагряване има повече калории. ФАЛШИВКА
  • Това е продукт, който никога не кипи. ВЯРНО
  • Може да се използва многократно. ФАЛШИВКА
  • Видове масло и тяхната оптимална температура
  • Маслината се нарушава по-малко от другите. ВЯРНО
  • Лошо е да изпържите твърде много храна наведнъж. ВЯРНО
  • По-лошо е да използвате тигана, отколкото фритюрника. ФАЛШИВКА
  • За да контролирате температурата, използвайте трика за хляб
  • Загрява ли прекалено много нагряването на маслото?
  • Това е вредно за вашето тегло, но не и за вашето здраве. ФАЛШИВКА

Отдавна беше обичай да се добавя храна в тигана, когато маслото се пара. Проучванията обаче показват, че дим показва че той маслото се променя и това не е полезно за здравето.

Ние ви откриваме други подробности за разглеждане когато готвите с масло.

Какво се случва, когато нагреете твърде много маслото

Има много популярни вярвания и много митове за готвенето с масло. Нека изясним съмненията.

След нагряване има повече калории. ФАЛШИВКА

Маслото е 100% мазнини и има същите калории горещи или студени. Всеки грам осигурява 9 kcal, което означава, че с една супена лъжица (около 10 грама годни), получавате почти 100 калории. Ето защо се препоръчва да се консумират само 3 супени лъжици на ден.

Как да използваме зехтина добре в кухнята

  • Това, което е вярно, е това всяка пържена храна става значително по-калорична чрез абсорбиране на маслото.

Това е продукт, който никога не кипи. ВЯРНО

И то е, че когато достигне много високи температури се разлага, тоест се разгражда и образуват се вещества които се консумират непрекъснато може да бъде токсичен.

Може да се използва многократно. ФАЛШИВКА

Зехтинът, ако не пуши и е чист, може да се използва 2 или 3 пъти максимум, според експерти. В идеалния случай го филтрирайте след употреба и го съхранявайте в стъклен буркан.

Във всеки случай това е практика, която не би трябвало да е често срещана, тъй като всеки път, когато се нагрява, се генерират токсини и някои проучвания показват, че те остават в маслото, когато се охлади, така че те се умножават пропорционално при повторно нагряване.