Изомалт какво е това, полза и вреда, калоричност, използване в кухнята за украса на торти

Съдържанието на статията

  • Подсладител Изомалт
  • От какво са направени
  • Имоти
  • Полза и вреда
  • Как се работи с изомалт
  • Бижута Изомалт

Мнозина видяха торти и други сладкарски изделия с невероятни декоративни елементи - къдрици, безтегловни пеперуди, сърца, прекрасни топки. Трудно е да се повярва, че всичко това е направено от ядлив продукт. Какво е изомалт? Този рециклируем материал, който не само носи естетическо удоволствие под формата на ядлива декорация, но има и полезни свойства.

Подсладител Изомалт

Научното наименование изомалт (или палатинит) се появява в края на 50-те години на 20 век. Нискокалоричните въглехидрати са получени като страничен продукт от производството. По вкус прилича на обикновена захароза и по всички външни признаци не може да се различи от познатата на всеки захар. Изомалтът е растителен продукт, който присъства в състава на тръстика, цвекло, което го прави напълно безопасен за хората.

До 1990 г. подсладителят е официално признат за безопасен, а в Съединените щати на продукта е разрешено да се консумира във всякакви количества. Скоро след това американски учени се присъединиха към Европа: Съвместният експертен комитет на СЗО по хранителните добавки и Научният комитет по храните на ЕИО потвърдиха неговата безопасност. Оттогава широкото му използване в хранителната и фармацевтичната индустрия започва в много страни. Дъвка, шоколад или други сладкиши с този подсладител се появиха на рафтовете на магазините.

От какво са направени

Растителният подсладител се прави под формата на бели кристали или гранули. Крайният продукт е ново поколение, нискокалоричен въглехидрат без мирис със сладък вкус. Изомалтът е силно разтворим във вода. Този продукт се получава дори у дома чрез изолиране на захароза от естествени съставки:

  • пчелен мед;
  • захарно цвекло;
  • тръстика;
  • нишесте.

Имоти

Подсладител E953 е класифициран като естествен подсладител, който е безопасен за хората. На вкус прилича много на захароза, но не толкова сладка, така че ще трябва да добавите два пъти повече продукт, за да добавите сладост към ястието. Поради факта, че този подсладител се абсорбира слабо от чревните стени, използването му при диабет е разрешено. Изомалтът е с ниско съдържание на калории. Калоричното съдържание е 240 единици на 100 g.

това

Полза и вреда

Широко разпространената популярност на изомалт крие основните причини - това са полезните свойства, които предлага този продукт:

  • Изомалтът е създаден от естествени продукти, като същевременно има приятен сладък вкус. Може безопасно да се използва вместо захар за подслаждане на чай или кафе, някои ястия.
  • Изомалт е безопасен за зъбите, не допринася за развитието на кариес, възстановява зъбния емайл.
  • Диетичният продукт се използва за насищане. Ето защо препечените бонбони или изомалт ще помогнат за премахване на глада, като растителни фибри.
  • Нискокалорични.
  • Може да се яде с диабет.