Измиване на ръцете, ключово за безопасността на храните Обсерватория за храни
Марта Чаварияс Ферас
Понеделник, 21.12.2015 - 10:48
рейтинг 1/5
Един от начините за предотвратяване на хранително отравяне, причинено от Е. coli или Salmonella е правилното измиване на ръцете
Въпреки че често се смята, че човек е достатъчно внимателен с личната хигиена при боравене с храна, понякога се показва, че ръцете често са един от основните носители на предаване на болести чрез храната. Следователно ръцете са едно от средствата за разпространение на патогенни бактерии първа отбранителна линия срещу инфекциозни заболявания, включително стомашно-чревни разстройства. Трябва да се отбележи, че ръцете докосват много повърхности през целия ден и може би те са частта от тялото, която е най-изложена на микроби.
Кога и как да си миете ръцете
Немитите ръце се считат за най-важния път за патогени. Подобни са и повърхностите или приборите. Следователно вашата правилно измиване това е един от най-ефективните начини за предотвратяване на разпространението на хранителни болести. Трябва да се има предвид, че далеч от това, което обикновено се смята, по-голямата част от хранителните отравяния се случват у дома и са пряк резултат от липсата на хигиена, както на потребителя, така и на предметите, които те използват, и зоните, в които работят.
Един прост жест като измиване на ръцете е решаваща стъпка за предотвратяване на болести, пренасяни с храна, защото смекчава кръстосаното замърсяване между ръцете, повърхностите и храната. Кога да се пере:
- Преди да приготвите храна.
- След като отиде до тоалетната.
- Преди и след боравене със сурова храна.
- След хранене, пиене или пушене.
- След кихане или издухване на носа.
- По време на приготвянето на храната всеки път, когато храната се сменя.