Измислици за храна - Gastroactitud
Всъщност според Уча върху здравни измами, под редакцията на Института #SaludsinBulos и Doctoralia, "Темата, свързана с храненето, представлява повече от половината (54%) от „Фалшиви новини“, и тяхното разпространение има последици за здравето “. Това е панорамата на измамите за храна, която се рои в Испания и други страни.
Освен злонамерените измислици, храненето е пълно и с митове и легенди, които без зло пълнят главите ни с погрешни схващания. Съвети, които приписваме на „народната мъдрост“, които вярваме по номинал и които продължаваме да предаваме в нашата среда. Днес разглеждаме някои от тези вярвания.
Витамин С предотвратява (и лекува) настинки
Чухме го и повтаряме ad гадене: витамин Ц предотвратява настинки. И следователно, благословен да бъде портокаловият сок. Тази идея идва от 1970 г., когато ученият Линус Полинг публикува книгата „Витамин С и обикновена настинка“. Това беше световен бестселър и неговите постулати се разпространяваха като вируса, с който се опитваше да се бори. Не е необичайно за него да бъде успешен: Линус Полинг не е просто кой да е, а нищо по-малко от изследовател, получил Нобелова награда за химия през 1954 г. и наградата за мир през 1962 г.
С тези пълномощия, ако д-р Полинг казва, че витамин С е полезен при настинки ... трябва да повярваме, нали? Тезите му започват да се опровергават през следващите години, когато безброй проучвания тестват връзката между настинките и витамин С и не намират индикации, че това е предимство нито за предотвратяване, нито за лечение. Още през 2017 г. Харвардският университет направи преглед на теорията на Полинг и потвърди, че е така „менте“ като върха на бор.
Витамините в портокаловия сок "ги няма"
„Пийте сока сега, витамините ги няма“. Чували сме го от нашите майки и сме го повтаряли на нашите деца. Това е един от онези уморителни пълнители, които се предават от поколение на поколение - като дъвка може да се придържа към червата ви - и който, оказва се, сега няма научни доказателства.
Както обяснява Дебора Гарсия Бело, химик, научен комуникатор и автор на книгата ‘Витамините са изчезнали!’ (Ed. Paidós), „витамин С е водоразтворим, т.е. остава разтворен в сока и не се изпарява и не се разваля, дори няколко часа по-късно. Всъщност витамин С се използва като хранителна добавка под името Е-300. Поради своите антиоксидантни свойства, той се добавя към преработените храни като консервант, така че е много стабилно вещество, което служи за поддържане на хранителните свойства на други храни за по-дълго време ”. Така че няма много смисъл да поставяте чиния върху чашата сок: витамините няма да отлетят.
Шоколадът причинява акне
Друга класика, която е невъзможно да се прогони, особено защото има реална база. И тази основа е захарта, а не какаото. По този начин, обяснява д-р Хорхе Сото де Делас, член на Испанската асоциация по дерматология и венерология (AEDV), „доказано е, че храни с висок гликемичен индекс (т.е. тези, които могат бързо да повишат нивото на кръвната ни захар) могат влошава акнето ".