Излишъкът от сол в соев сос отваря и други сценарии - El Sol News Media

отваря

Соевият сос в суши може да има отрицателно въздействие върху здравето. Снимка на учтивост

Непосредствено предложение за преоткриване на соеви сосове е в изследването, публикувано наскоро от базирания в Австралия Институт за глобално здраве Джордж, което установи, че тези превръзки съдържат средно 61% от препоръчителния прием на сол в дневна диета.

Много от читателите могат да изпаднат в "шок" Тъй като сушито или пържените картофи се считат за здравословни храни и част от диетата на азиатското общество, една от най-дългите в света.

Продължителността на живота в Япония е втората по височина от 91,8 години. Само Испания го надминава и според световното ниво средиземноморската храна се смята за една от най-здравословните на планетата.

Използването на твърде много соев сос може да бъде вредно за вашето здраве, според ново австралийско проучване, което разкрива, че една супена лъжица съдържа средно 61% от препоръчителния дневен прием на сол.

Ферментацията на пшенични и соеви семена, която преди 2500 години позволяваше появата на соев сос, беше предназначена да запази храната, откъдето идва и високото съдържание на сол. Произходът на салсата е китайски, но Япония популяризира използването й на Запад.

Днес в индустриалните соеви сосове се използва трансгенно разнообразие от зърнени култури, които съкращават процеса на ферментация. Те също използват мононатриев глутамат вместо обикновена сол. Известно е, че оригиналната рецепта за създаването на соевия сос включва процес на ферментация от поне две години.

Наскоро публикувано, проучването, проведено от Института за глобално здраве на Джордж, VicHealth и фондацията Heart, установи, че въпреки че много хора вярват, че сушито или пържените картофи са здравословни варианти за храна, те може да не осъзнават, че добавянето на соев сос към тези ястия има отрицателен ефект въздействие.

Сиан Армстронг, диетолог от фондацията Heart, каза „Ястията за пържене са много популярни, защото са бързи, свежи и здравословни, но много от нас не осъзнават колко сол се крие в сосовете, които използваме“.