Изкуството на преглъщане, повдигане на лакътя и някои екстремни поглъщания El Cronista

„Предлагането на полуядени филийки за себе си на друг е нечестен обичай. Нито е елегантно да изхвърляте храна от челюстите и да я поставяте отново в чинията; близането на собствената чиния или подноса, на който е залепнала захар или нещо сладко, е въпрос на котките, а не на хората ", казва Еразъм Ротердамски в статия, озаглавена" Това да и онова не "от 1528 г., един вид протокол, непропускаем, за добри обноски на масата.

лакътя

Този забравен, скрит текст вече може да бъде прочетен заедно със сто и двадесет други в забележителната и завършена компилация на Мариано Гарсия и Мариана Димопулос „Escritos sobre la mesa“ (Адриана Идалго), която обединява бележки и литературни фрагменти за храна, готвачи, съставки и различни готвене.

В това разнообразно и ценно литературно меню има както универсални, така и местни автори на вкус: Балзак, Дюма, Козарински, Пуиг, Бенджамин, Мансила, Саде, Македонио Фернандес и Луис Карол, наред с много други.