Изящното патешко месо - Animal Gourmet
Патицата е била изядена преди много хиляди години на планетата. Има записи от преди повече от 2 хиляди години, които показват например, че египтяните вече са угоявали тези птици за да се получи по този начин цитираният днес мастен черен дроб.
Патицата е вид от семейство патици, който може да е дошъл от прясна или солена вода и първоначално е бил дивеч, чието месо в дивия си сорт е много по-интензивно и прекрасно, и сега фермите произвеждат страхотни патици с по-меки вкусове и по-сочно, по-тлъсто месо, идеален за готвене по много начини.
В хранително отношение трябва да се каже, че патицата е една от най-калоричните птици Е, ако се яде с кожа, в нея се натрупва значително количество мазнини (не забравяйте, че те са прелетни птици), и разбира се, ако премахнем кожата, съдържанието на мазнини е много по-ниско, тъй като месото е постно, поне ни харесва с всичко и всичко.
Ние си поставихме задачата да готвим и да готвим патица във всичките й разновидности от много години и с нея Научихме се да разграничаваме видовете, разфасовките и частите, както и употребите и ястията, които могат да се приготвят с всеки един.
Патица с портокал?: Магрет, патица конфит?: Бедро и крак, по-добре нека да научим заедно и да научим малко повече за тази вкусна птица кралица от европейската кухня.
Патица трябва: Това е патица, произхождащо от Съфолк в Англия и е резултат от кръстосването между пекинската патица и патицата Гресингам, и двете известни с отличния си вкус и сочно месо.
Патица от водна ливада: Този сорт патици е подобен на тези, използвани в китайската кухня за приготвяне на пекинска патица и използването му е много често в ориенталските ястия.