Честота на консумация на съвременни индустриализирани храни в обичайната диета на общностите
Честота на консумация на съвременни индустриализирани храни в обичайната диета на общностите на маите от Юкатан, Мексико
Целта на работата е да се идентифицира въвеждането на съвременни индустриализирани храни в обичайната диета на две общности на маите в Юкатан, Мексико, както и някои фактори, които в мащаба на общността и домакинствата могат да обяснят включването. Това е проучване на напречното сечение, в което са участвали 51 семейства, избрани чрез систематично вземане на проби без замяна. Информацията е получена от структурирано интервю, което включва информация за социално-икономически променливи, обичайна диета, честота на консумация на храни, производствени дейности, наличност на храна и държавна подкрепа. Използвани са параметрични статистически тестове, за да се идентифицират разликите между общностите и семействата по отношение на консумацията на съвременни индустриализирани храни. Резултатите показват консумацията на съвременни индустриализирани храни в обичайната диета и на двете общности, без значителни разлики по този мащаб, но различията са регистрирани в мащаба на домакинствата. Обсъжда се ролята на емиграцията и социалните програми при включването на съвременни индустриализирани храни в обичайната диета на домакинствата на маите в тези общности.