Изборът на добър хляб открийте как да си купите здравословен хляб
В този случай тайната не е в тестото, а в брашното!
Отивате до супермаркета и правите здравословна покупка невъзможна мисия за вас? Захар, мазнини, съставки, които не се препоръчват, продукти, които изглеждат здравословни, но не са ... В крайна сметка посещението на супермаркета се превръща в предизвикателство, прекарвате часове и часове, гледайки етикетите по почти натрапчив начин и се прибирате вкъщи с много продукти, за които не ви е ясно дали са добри покупки или не.
Не забравяйте, че приблизително 80% от продуктите в супермаркета са свръхпреработени и здрави имат доста малко. Ето защо е важно да знаете как да правите добър избор. След като разбраха, че повечето кисели млека имат повече захар, отколкото мляко и се научиха да избират най-доброто на пазара, идва ред на хляба.
Това е продукт, който се консумира на практика във всички ястия на повечето къщи у нас, всъщност, както и данни, ще ви кажа, че 31,77 килограма хляб се изяждат на човек всяка година. Не е нищожна цифра, нали?
Е, доста е любопитно това храна, която се консумира толкова много, толкова малко се знае. Повечето потребители не знаят каква хранителна разлика има между бял хляб и пълнозърнест, но те също не могат да намерят качествен пълнозърнест хляб на рафта на супермаркета.
И ако отидете в пекарна, която обещава да бъде „занаятчия“ (фамилия, която не гарантира качеството на хляба, но трябва да сте наясно, че ще оставите бъбрек на блокче) и започвате да виждате хиляда привидно здрави хляба на цена злато, вече имате нужда от няколко майстори, за да получите нещо разумно.
Хляб, на изследване
Първото нещо, което трябва да се знае е това истинският хляб има само четири съставки (да, четири, нито едно повече, нито едно по-малко): вода, зърнено брашно (обикновено пшенично), мая и сол.
Ако обаче погледнете етикета на много от хлябовете, които продават, ще откриете още милиард неща. Някои посочват, че съдържат семена или съставки, които на пръв поглед ни карат да видим, че това е здравословен хляб. Но има трик.
Къде е ключът към избора на добър хляб?
Е, ключът е в основната му съставка: в брашното. Трябва да изберете хляб, който има добро брашно. И под добро брашно нямам предвид хляб с древна зърнена култура (думи, които звучат толкова добре като камут или спелта например) или с различна зърнена култура от последната.
Къде е трикът? Е, тайната е, че трябва да заложите на хляб, който не съдържа рафинирано брашно, тоест хляб, който се прави с пълнозърнесто брашно, каквато и зърнена култура да е.
Пълнозърнесто брашно, защо?
Зърненото зърно се състои от три части:
- The запазени или черупка, която предпазва зърното и там се намира влакното.