Избор на скара - електрически, въглищни или газови скари - с
Всичко, което трябва да знаете дали са газ или въглища и техните аксесоари.
от: Кристина Мела | Коментари: 0
Нищо не представлява лятото по-вярно от барбекюта или барбекюта на открито. Те са идеалният повод да съберете семейство и приятели и да се насладите на неформално и спокойно ястие с този безпогрешен опушен вкус. Ако мислите да инвестирате в скара или нейните аксесоари, предлагам ви тези съвети, за да можете да изберете най-добрата за вас и вашия бюджет.
Скари с въглен: вкус и търпение
Това е скарата, избрана от повечето пуристи, тези, които отказват да жертват вкуса дори с цената на необходимостта да работят по-усилено, както за подготовка, така и за поддържане на пламъка и почистване на скарата. Наградата е онзи недвусмислен опушен вкус, който свързваме с барбекюто.
За този тип скари като гориво се използват въглища или брикети от въглища. Препоръчвам да добавите няколко ароматни дървесни стърготини към жаравата, за да подчертаете вкуса, с който димът обгражда храната. Любимите ми за месо са чипс от хикори (хикори) и мескит. За риби препоръчвам горите на овощни дървета, като череша и ябълка.
Предимство: Вкусният опушен вкус, високотемпературните скари с дървени въглища, които могат да достигнат (чудесно за покафеняване на меса) и ниската цена.
Недостатъци: Те могат да изпитат нашето търпение. След като въгленът започне да гори, ще ви трябват около 20 до 30 минути, за да се превърнат пламъците в жарава и можете да готвите. Почистването им отнема повече време, защото трябва да се отървете от пепелта и останалата част от въглерода и да отстраните мазнината, която се натрупва върху решетките. Споделям тайна с вас: ако нямате под ръка четка за почистване на решетката след готвене, направете топка с алуминиево фолио и я разтрийте върху метала, като я държите с кухненски щипки.
Газови скари: бързи и лесни, но скъпи
Скоростта, удобството и лекотата на почистване характеризират газовите скари. Те използват резервоари за пропан (те могат да бъдат презаредени и продължителността зависи от размера; например резервоари от 20 lb. издържат между 9 и 10 часа) или природен газ и са много лесни за включване и изключване. Наистина всичко, което трябва да направите, е да запалите огъня и той е готов за готвене. Освен това е много по-лесно да контролирате температурата и дори да създавате зони с различни температури на една и съща повърхност. Това е идеално за готвене на различни видове храни едновременно.