История на консервираната храна - произход, изобретател и еволюция✔️
Нашата диета има за какво да благодарим история на консерви. Днес е лесно да се яде храна в перфектно състояние, но със сигурност не я знаете източник или който е измислил консервирането, нито неговата еволюция с течение на времето. В Curio Sfera -Historia.com, ние обясняваме всичко за история на консерви.
Какво ще намерите тук
Произход на консерви
Човекът е бил принуден от древни времена да търси средства за консервиране на храна той произвежда, особено след като напуска номадизма и става заседнал. Към това се добави необходимостта от предотвратяване на лоши времена поради суша, наводнения или войни.
Без добро система за съхранение на храни и разумни техники за консервиране, бъдещето показа най-лошото си лице.
Първите консервирани храни се дължали на случайност, когато древният човек проверил, че сушене на храна удължава живота на някои хранителни вещества.
Както добре месото е било въпрос за запазване в ранна възраст; в Йерихон е бил консумиран преди 4000 години говеждо месо. Хиляда години преди това, на пшеница и ечемик, изсушени на слънце, първоначално са били консервирани храни.
На това знание Йосиф, син на Яков, може да дължи силата си на министър на египетския фараон. По това време те вече се бяха научили да сушат смокини и грозде, за да получат трайни продукти.
Техниката на обичам месото чрез проветряване и контролирано сушене и за запазване на сухи лечебни растения, които само се нуждаят от добавяне на вода, за да възстановят своята лечебна добродетел.
Но най-проспериращият резерват в древния свят беше този на осоляване, също така и най-широко разпространената: тя е била известна на персите и другите медиански народи, както и на народите чак до Картаген или Иберия.
The солена риба, сушене или в марината Това беше популярна храна от Кадис до Мала Азия, от Атина до Александрия и градовете на Черно море. Новините за него са изобилни, както и рецептите за приготвянето и консумацията му.
Много източни цивилизации, включително Китайската култура познава осоляването на риба и черупчести мекотели преди четири хиляди години. Китайците препоръчаха яйце или лотосово семе да се плуват върху саламурата, сякаш за да докажат, че е точно: като не потъне, беше установено, че има необходимата сол.
Много класически автори посочват процедурата, която трябва да се следва в кисели и осолени на рибата.
В студените и дъждовни райони, където сушенето на слънце беше трудно, беше открита техниката на пушене, за да се запазят месото и рибата. Това би удължило срока на годност, като същевременно въведе нови аромати, тъй като пушенето ще разгради мазнините и ще направи излишно добавянето на подправки.
The варварски племена от Северна Европа те дойдоха да овладеят това изкуство. Тогава тя ще се разпространи на юг, като се научи от тях римляните в ранните времена. В документ от средата на 8 век, на папа Свети Захарий, този понтифик съветва своя слуга Бонифацио да консумира варен бекон или пушен бекон, за да се издържа при пътуване, тъй като те са трайна храна.
Всеки град е намерил свое решение. Пустинните народи заровявали месо и риба в пясъка поради липса на гориво, за да ги пушат, за да удължат употребата им; всеки медиум беше добър.
В древна Индия, консерви от месо Той имаше изобилие от подправки, които удължиха консумацията му. Както добре американците Те запазиха месото, като го изсушиха на слънце в резки, които след това бяха импрегнирани в разтопена мазнина, система, имитирана от белите заселници.