Исторически сведения за диетата на крайбрежните градове на север - Museo de Antofagasta
Исторически сведения за диетата на северните крайбрежни народи
Промените в диетата на крайбрежните народи са регистрирани в резултат на културните влияния, произтичащи от завоеването на инките, испанците и по-късно чилийците.
Модели хранене на различните групи рибари и събирачи на ловци, обитавали преди 11 000 години пр. н. е на крайбрежие на пустинен на Атакама, Знам те се модифицираха с влиянието на други американски цивилизации и с Испанско завоевание.
Култура Тиауанако и Империя на инките те привличаха и интегриран постепенно към тях групи, докато испанци те наложиха a нова система на труда въз основа на комисионната, която генерира такси за данък и напрегнато работно време.
The Испански хроники заявяват, че по време на завладяването и по време на процеса на колонизация тази територия е била населена от общности, които те издържаха тяхното материално и ежедневно съществуване в експлоатация на морски ресурси. Те били основни в диетата им и им осигурявали материал за направата на къщите, облеклото, лодките и инструментите.
Около 1600 г. Доминикански монах Реджиналдо де Лисарага В него се посочва, че тези крайбрежни обитатели „се грижат само за риби (...) и в много части на този бряг пият кръвта на тези вълци поради липса на вода; те не достигат до зърно, нито го имат, единствената им храна са рибите и ракообразните "(В Ballester, 2010: 22).
Общности и пристанища през колониалния период
Колониалните и ранните републикански документи разкриват, че не всички общности са били включени по един и същи начин и в еднаква степен в новите доминиращи структури.