Истините и лъжите на цветните чайове и тяхното въздействие върху здравето - LA NACION
Всички те произхождат от едно и също растение, но някои биха имали добродетели, които други нямат
Има червено, черно, зелено или бяло; билкови и ароматизирани или без: жасмин, роза, портокал, ананас, ягода или плодове. Понякога има толкова много, че често е смущаващо да застанете пред рафтовете на супермаркетите, пълни с голямо разнообразие от чайове.
Кутиите им изобилстват от списъци със свойства, полезни за здравето, въпреки че тези настойки идват от едно и също растение, camellia sinensis, което осигурява четири вида чайове (черен, зелен, червен и бял) и около 3000 разновидности на тази древна напитка. надвишава по популярност.
"В Аржентина чаят винаги е бил свързван с болести: при заболяване или дискомфорт съветът е да пиете чай. Сега те идват ароматизирани или с билки и това се превърна в добавена стойност за потребителя, който може да оцени това инфузия по друг начин ", казва Луис Алберто Де Бернарди, ръководител на сектора за инфузии в Националната дирекция по храните, който зависи от Министерството на земеделието, животновъдството, рибарството и храните (Sagpya).
Проучване, проведено от Центъра за изследване на хранителната система (Ceagro) към университета в Ломас де Замора, сред студенти на възраст от 18 до 29 години, поставя чая като третата инфузия, която младите хора пият най-много, особено жените. „Настойките заемат повече от подходящо място сред тях и сред течните храни за деня мате и чай са много важни“, потвърждава агрономът Хосе Мария Ауличино, заместник-директор на Ceagro и автор на произведението.
Годишно, според Де Бернарди, всеки аржентинец консумира 150 грама чай, в сравнение с шест и половина килограма йерба мате и 90 грама кафе. Сред предимствата, които се признават в чайовете, са тези от забавянето на процеса на стареене поради неговата антиоксидантна сила и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Проучванията, проведени в Япония и САЩ, приписват свойството да намаляват вероятността от инфаркт с до 44%.
„Всички чайове са кардиопротективни, но това не означава, че ако човек изпие 20 чаши, той е излекуван, а че наборът от здравословни храни е този, който носи ползи за тялото“, казва д-р Сузана Гут, ръководител на болницата Food Service Italian от Буенос Айрес и заместник-директор на кариерата на специалиста по хранене в Университета в Буенос Айрес, който се преподава в болницата.
Но независимо дали чайовете са с различни цветове или имат различни вкусове, за диетолога "това няма нищо общо със свойствата на запарката; всички те имат един и същ произход: можете да промените вкуса или аромата, но сърцето е здравословно целта се постига с всеки чай. Ароматизаторът променя приятността на запарката, но не и стойността на чая като храна ".
От друга страна, за д-р Елба Албертинаци, президент на Аржентинската асоциация на натуропатичните лекари, има разлики между цветните чайове и зеленият чай би бил най-здравословният, тъй като не му е позволено да ферментира по време на обработката като другите чайове.