Истината за калориите
Как изглежда 100 калории?
- Като 2 ябълки
- 2 филийки бекон
- 1 банан
- 2 рибни пръчки
- 1 малка чаша вино
Всички са обсебени от цифрите, които се появяват на всеки контейнер с храна, която купуваме.
В повечето пакети пише, че възрастен може да консумира 2000 калории на ден.
Но защо да се тревожа за калориите? има значение? По отношение на калориите нещата не са черни или бели, така че ще разгледаме всичко, което знаем за тях, и ще ви покажем истината за калориите.
През целия ни живот всеки консумира около 100 милиона калории. Без тях не можем да живеем, но наистина ли знаем какви са те?
Калориите са мярка за енергия, всички тези цифри ни казват колко енергия има храната ни.
Произходът на всички калории идва от неочакван източник; Слънце. Нека помислим за ябълкови дървета в ябълкова градина, всяко лято правят нещо невероятно, вземат слънчева светлина, газ от атмосферата и я превръщат в калории, превръщат се в захар. Във всяка ябълка се съдържа слънчевата енергия.
Това се случва във всички зелени растения, те приемат слънчева светлина и я преобразуват в калории, дори трева. Кравите прекарват целия ден, преживявайки го и почти магически го трансформират в литри мляко с 4% мазнини, а мазнините са вторият основен източник на калории в храната ни.
И накрая, повечето от нас ядат животни. Свинското е един от най-големите примери. Всички обичаме мускулите и те имат протеин, който е нашият трети източник на калории.
За да улесним нещата, всички калории, които приемаме, идват от три източника: мазнини, протеини и въглехидрати. Но в този случай те приемат голямо разнообразие от форми.
Това е едно от нещата, което прави диетата ни толкова богата и разнообразна, но също така значително усложнява изчисляването на калориите.
За да има осъществима система за изчисляване на калориите в нашата храна, хранителната индустрия използва средни стойности, като използва стандартизирани цифри:
- Въглехидрати: 4 калории на грам
- Протеин: 4 калории на грам
- Грес: 9 калории на грам
Но това са само средни стойности, реалната цифра зависи от това какво точно ядете.
Когато калориите навлязат в тялото ни, нещата стават още по-интересни. Ако консумираме прекалено много, дебелееме и ако не стигнем дотам, гладуваме. Въпросът е от кой брой са твърде много? Колко калории наистина се нуждаем?
Гърбавият кит се нуждае от 100 000 калории на ден, което се равнява на повече от тон крил. Но домашната котка се нуждае само от 270 калории или така, малка кутия храна и мишка се нуждаят само от 10 калории, около 3 фъстъци.