Истината за интегралните продукти, от диетолог-диетолог Адриана Ороз
Публикувано от Адриана Ороз | 22 юни 2018 | Здраве | 0 |
Това е лицето, което излиза на мен и партньора ми Ванеса, когато четем етикетите на повечето хлябове или продукти, които ни се продават като „цели“. Днес ще посветя публикация, за да говоря за някои от продуктите, които са пряко свързани с по-здравословни продукти: пълнозърнести храни. Вярно е, че диетолози-диетолози ние винаги препоръчваме това зърнени храни които се консумират са неразделни. Но защо?
На първо място ... трябва да изясним някои понятия. Когато казваме цели зърна ние включваме зърнени закуски, тестени изделия, ориз, хляб ... и дори брашна или бисквитки.
Защо е интегрален продукт срещу рафиниран?
The цели зърна това са зърнените култури не е рафиниран или продукти, направени с нерафинирани зърнени култури, т.е. които запазват пълнозърнест, и следователно те запазват всичките си части: ендосперма, триците и зародиша.
От рафинираните продукти се елиминират триците и зародишите, които са частите на зърнените култури, които съдържат фибри, на витамини и минерали. Те напускат само ендосперма.
Какви ползи носи a интегрален продукт срещу рафиниран?
Продуктите o пълнозърнести храни те имат по-добро хранителен профил тъй като те съдържат повече витамини, минерали и хранителни вещества че рафинираното.
Поради високото си съдържание в фибри да ни удовлетворят повече и това също подобрява чревен транзит и здравето на нашите черво. Освен това този принос на фибри благоприятства възхода на кръвна захар (концентрация на кръвна захар) е по-постоянна и прогресивна, което ни дава a Енергия по-постоянни през целия ден, за разлика от рафинираните зърна. Той също така помага да се контролират нивата на холестерол в кръвта за съдържанието му в фибри.
Разликата НЕ е в калории че те допринасят, но в техния състав, в техния хранително качество.
Засега добре, всичко е ясно, ако продуктите, обозначени като интегрални, наистина са неразделни. Но за съжаление НЕ е винаги така.
Има страни като Холандия, Германия, където те позволяват само да назоват а интегрален продукт когато съдържат минимум пълнозърнесто брашно 50-90% от общия му състав. В Испания НЯМА регламент в това отношение. Има тенденция да се нарича всеки продукт, който представлява допълнителен принос на фибри и представлява по-тъмен цветен интеграл. И не е същото.