Истина или лъжа
Заблудите за ефектите от храната се разпространяват. Тук някои от най-слушаните легенди за ползите или вредите, които причиняват, оценени от специалисти. Наред с други, картофи и пържени храни под лупа.
Пърженето може да бъде част от здравословната диета, ако се използва масло с отлично качество: първо пресовано, не смесено и не използвано преди.
Хлябът ви дебелее ли? Изгаря ли грейпфрутът мазнини? Отслабва ли диетата? Има въпроси, които, макар и да се повтарят до безкрайност, все още нямат отговори, които да задоволят хората, така че темата да се затвори веднъж и съмненията да се изчистят завинаги. Ако това не се случи, те в крайна сметка се превръщат в митове. В този доклад се консултираме със специалисти и разрушаваме някои градски легенди за храненето.
Картофите са едни от най-угояваните зеленчуци. ФАЛШИВКА. „Въпреки че тази грудка (расте под земята) е богата на въглехидрати поради високото си съдържание на нишесте, 100 грама варени картофи осигуряват само 90 калории. Сякаш това не е достатъчно, то изобилства от витамини и фибри ”, обяснява д-р Моника Кац, специалист по хранене.
Диетичните продукти имат по-малко калории от оригиналната храна. ФАЛШИВКА. „Диетичното“ състояние се отнася за всяка модификация на дадена храна, било защото нейната енергия (калории) или съдържанието на хранителни вещества е намалена или защото е обогатена или обогатена. Всяка от тези модификации предполага, че продуктът е диетичен. Следователно диетичният не е синоним на нискокалорични ”, пояснява диетологът Силвио Шрайер, президент на Fundación Argentina de Nutrición.
Грейпфрутът изгаря мазнините и насърчава загубата на тегло. ФАЛШИВКА. „Храната не изгаря мазнините. Въпреки че някои могат да ускорят метаболизма, за да отслабнат, е необходимо да се изпълнява здравословен хипокалоричен хранителен план и да се практикува физическа активност ежедневно “, уточнява д-р Алберто Кормильо.
За предпочитане е да се подслажда с мед, отколкото със захар. ФАЛШИВКА. Д-р Сузана Гут, специалист по хранене в италианската болница, пояснява: „И двете съдържат приблизително 4 калории на грам и въпреки че имат различни химични съединения, и двете повишават кръвната глюкоза в организма“.
Орехите са по-здравословни от бадемите и полираните плодове. ВЯРНО. „Орехите осигуряват голямо количество омега 3 и по-високо съдържание на фибри, отколкото бадемите и полираните плодове. Междувременно лешниците имат подобна хранителна стойност, но осигуряват повече калории и мазнини ”, обяснява дипломираният специалист по хранене Грасиела Перес Морено от клиниката за хранене и здраве.
Пиенето на кафе е вредно за здравето. ФАЛШИВКА. Няколко изследвания размишляват върху добродетелите на тази древна напитка, от нейните антиоксидантни свойства, които са полезни за сърцето и артериите, до нейните храносмилателни качества (стимулира производството на стомашни киселини). Някои дори посочват, че кофеинът може да потисне разпространението на бета-амилоидни плаки в мозъка и по този начин да се бори с болестта на Алцхаймер.