Испанско проучване заключава, че диета, богата на зехтин, може да предотврати заболявания

ГРАНАДА, 8 юни (EUROPA PRESS) -

испанско

Експерти от изследователската група по физиология на храносмилането и храненето към Университета в Гранада (UGR) са изследвали устойчивостта на панкреасните клетки към токсични агенти, като алкохол или жлъчни киселини, чрез промяна на вида на мазнините в клетъчните мембрани и са стигнали до заключението, че диета богато на зехтин прави клетките "по-устойчиви" на този вид увреждане.

Панкреасът е жлеза, която се използва за производство и секреция на ензими, които се намесват в храносмилането на храната, както и различни хормони, които участват „по важен начин“ в поддържането на нормалната концентрация на глюкоза в кръвта, най-известната като инсулин, както е посочено в Europa Press Andalucía Investiga в изявление.

Едно от заболяванията на панкреаса, които имат възпалителен процес, се нарича панкреатит. По този начин, камъните в жлъчката и злоупотребата с алкохол са причина за 60 до 80 процента от острия панкреатит, с честота от 100 до 400 нови случая годишно на 100 000 жители. Процесът става хроничен, когато се удължава във времето и причинява промяна в структурата на жлезата. В Испания 85 процента от случаите на хроничен панкреатит са от алкохолен произход.

От тази страна специалистите са извършили проучване „in vitro“, за да определят ролята на маслиновите и слънчогледовите масла в диетата в процеса на клетъчно увреждане на панкреатичните клетки. За целта те са подлагали гризачите на една и съща диета, като единствената разлика е приносът на мастни киселини: зехтин или слънчогледово олио, в продължение на осем седмици, период от време, според директора на Института по хранене и технологии на храна от UGR, Емилио Мартинес, е „достатъчно“, за да промени липидния състав на мембраните на панкреаса. В случай на хора, за постигане на този ефект ще са необходими минимум три месеца.