Испански омлет - Лесна и домашна рецепта за готвене в Bon Viveur

рецепта

Бих се осмелил да кажа, че картофеният омлет е една от най-простите рецепти, поради своите съставки, както и сложна, поради многобройните си версии и начини за приготвяне, на нашата гастрономия.

Имаме толкова много разновидности на тортила, колкото има хора, които ги готвят, защото въпреки това качеството на съставките е в основата безспорно за това ястие, ръката на готвача е от съществено значение. И това, без да навлизаме в субективността на закусващите, където точката на закрепване на яйцето или приготвянето му със или без лук, винаги е несъответстващата точка около добрия омлет за споделяне.

@pandebroa

Също така е много популярно ястие и което почти всички харесват, както да ходят на тапас, така и да прекарват деня си на пикник на плажа или когато трябва да импровизираме вечеря и да приготвим омлет за миг (поне аз така помнете го в моя дом, ако нещо никога не липсваше, бяха яйца в кокошарника и картофи в градината). Разбира се, в днешно време в повечето къщи нямаме късмета да можем да прибегнем до градината или кокошарника, но въпреки това можем да намерим добри съставки, за да направим перфектен картофен омлет. А какъв е перфектният омлет? Тази, която ни харесва най-много. Някои яйца от свободно отглеждане и подходящият картоф ще направят разликата между един омлет и друг. За тази рецепта използвах яйца от щастливите кокошки на майка ми и картофи от Користанко (галисийска община, известна с качеството на своите картофи). Сортът на този картоф е Kennebec, този, който харесваме от галичаните, и е идеален за картофения омлет, поради количеството нишесте, което го прави консистентен и не е много воднист. Ако не можем да намерим този сорт, Agria или Jelly, те също са картофи, с които можем да направим добър омлет.

Ще ви кажа как го правя, нито най-доброто, нито най-лошото, просто как ни харесва у дома.

Информация за рецепта

  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 35 минути
  • Общо време: 45 минути
  • Порции: 4 човека
  • Категория: основно ястие
  • Вид кухня: Испански
  • Калории: 400 Kcal на порция

Съставки на испанския омлет за 4 души

  • 700 г картофи
  • 8 яйца от свободно отглеждане
  • 500 мл мек зехтин
  • 4 г сол