Испански хляб с IGP - Mundo Sabor
Испански хляб с IGP
В Испания има четири хляба, които отговарят на изискванията със защитено географско указание (ЗГУ), галисийският хляб на Цеа, каталунският хляб на Пажес, хлябът на кръста Манчего и андалуският хляб на Алфакар. Под защитата на ЗГУ тези продукти, които идват от определено място и се изисква определено качество или характеристика да се отдаде единствено на географския произход. Също така, поне една от производствените фази трябва да се проведе в района на произход.
Цеа хляб
Този хляб на Галисийски произход Той има удължена и заоблена форма в краищата си, с цепка в централната част, наречена "фенда", което придава на парчето характерен външен вид, тъй като е разделено на две равни, заоблени и диференцирани части. В Сан Кристово де Сеа можем да намерим 19 фурни Те са посветени на традиционното приготвяне на този вид хляб, и всички те са защитени от IGP.
В галисийската гастрономия има такива голямо разнообразие от типични ястия, които могат да се комбинират с този хляб, например добър галисийски бульон, със зеленчуци от ряпа, ряпа, зеле или зеле заедно с варени картофи и добра шунка или варено чоризо, или октопод "a feira".
Pagès хляб
Произходът на този хляб се намира в Златен бряг, и е включен в началото 2013 г. в рамките на IGP, който защитава респектиращ продукт по начин, по който се поддържа без промяна през последните 100 години в Каталуния и това се основава на бавни производствени процедури и ноу-хау на пекарите по време на печене.
Хлябът, защитен от това ЗГУ, трябва стриктно да отговаря на набор от условия и регламент да се гарантира, че този, който достига до потребителя, е хляб с всички характеристики на традиционния и който обединява определени визуални и органолептични аспекти на оригиналната разработка.