Испанска гастрономия - Честит Еразъм Валенсия
Испанска гастрономия е един от Най-великият в света за качеството и разнообразието на използваните продукти и е гордостта на страната.
Трудно е да се говори за съществуването на националната кухня на Испания като цяло. По-скоро традиционната кухня се състои от много регионални кухни. Всеки от тях е бил повлиян от климата, историята и обичаите на самия живот. Въпреки това, може да се разграничат характеристики, характерни за всички испански кухни.На първо място, самата испанска кухня всъщност е доста проста. Неговата основа е лук, чесън и чушки. Често се използват билки, градински чай и зехтин. Простотата и бързината на приготвяне също са често срещани в рецептите от много региони. Такива методи за готвене като задушаване във вино, задушаване със сирене пекорино или скара са типични за много ястия на Иберийския полуостров.
Съвременната испанска кухня е много разнообразна, уникална и неповторима. Формирането му е повлияно от римляни, маври и американци.
Испанската гастрономия е много по-близо до южната част на Франция и Италия: същата средиземноморска смес от чесън, зехтин, домати и зелени чушки, но в разлика с ясното влияние на ориенталските традиции. The наследство на арабите е разнообразие от подправки, бадеми и ориз - те са незаменими компоненти на много от традиционните ястия на Иберийския полуостров. Към южноамериканската гастомия се присъединява използването на продукти от американски произход - тъй като те са отишли в Европа през Испания през Средновековието - като чушки, домати, картофи, царевица и шоколад.
Испания е разделена на голям брой исторически зони. Всеки от тях има своя собствена гастрономическа традиция, типичните си храни и напитки. Испания обаче може да бъде разделена на няколко големи гастрономически области.
Северна кухня
На север подготовката на рибни ястия. Страната на баските е известен със своята треска с чесън. Яхтено вино и фасул е визитната картичка на Астурия. В Галисия главният герой е той октопод. В Арагон те предпочитат да ядат месото си с люти сосове. В Риоха Y. Навара оценявам сосове на зеленчуци и различни гарнитури.
Средиземноморска кухня
Средиземноморската кухня, съчетана с известната средиземноморска диета, доказала своите ползи за здравето, се основава на триединството на пшеницата, маслиновите дървета и лозята. Такива важни компоненти като ориз, на зеленчуци, на Чесън, билки и други култури от зеленчуци, както и сирене, кисело мляко, риба, месо, яйца Y. плодове. Тази богата и разнообразна кухня има свои собствени характеристики и нюанси в различни природни зони на испанското Средиземноморие.
Кухнята на централна Испания
Характерът на гастрономията в централната част на страната се формира под влиянието на суровия климат, планинския терен и тежката работа. Основата на тази диета са боб, на леща за готвене и месо различни. Едно от основните и типични ястия в района са много вариации по темата за Варени (питателна супа), както и ястия от на лов и различни колбаси.
Андалуска кухня
Южноиспанската кухня е кухненски синтез на всички култури и народи, обитавали тази плодородна земя. Известният Гаспачо което е студена супа е родена в Андалусия. Всички сладки ястия и десертите от Андалусия са наследени от древните маври.
Испанската кухня е безкрайна - не можете да опитате всичко. В Испания обаче е необходимо да опитате класически ястия - известните тортила, чоризо пикантен, Хамон, Гаспачо Андалуски (Андалусия), октопод Галисийски (Галисия), прасе Сегови (Кастилия и Леон), Фабада Астурийски (Астурия), Варени Мадриленьо (Мадридска общност), картофи до Риоха (Ла Риоха), Треска a la vizcaina (Страна на баските), яхния на Скакалец в (Балеарски острови), Супа на Чесън (Кастилия Ла Манча) и разбира се паелата (Валенсийска общност)