Испания без шунка, можем ли наистина да живеем без месо Sputnik Mundo
Испания е била и е страна, която обича шунката, картофения омлет и реброто, но от известно време броят на хората, които избират диети на растителна основа, се увеличава все повече и повече. Двама диетолози споделят мнението си със Sputnik за Световната седмица без месо, която в момента се отбелязва в Испания.
На 15 юни стартира Световната седмица без месо, инициатива, стартирана от организацията Световна седмица без месо - подкрепена от ProVeg и други организации - с цел да се даде приоритет на растителния протеин пред животинския протеин, като същевременно се премахват предразсъдъците срещу растителната диета, този, който се фокусира върху храни от растителни източници.
Но какво мислят за това диетолозите? Може ли растителен протеин да допълни ползите от месото? Рейна Гарсия, лекар по медицина и специалист по превантивна медицина и обществено здраве и хранене, смята, че определянето на приоритет на растителни протеини пред животински протеини е без съмнение полезно за здравето, както и за "планетата и отпечатъка на CO2".
Въпреки това, уточнява той, това не означава, че най-здравословната диета е строга веганска диета, без никакъв източник на животински протеини. "Не всички протеини от животински произход са отрицателни за здравето, по-скоро някои животински източници са здрави и осигуряват основни хранителни вещества - като витамин В12 и D -, които не можем да получим от други източници ".
От своя страна д-р Ана Мария Лузон, която също е член на Испанското дружество за изследване на затлъстяването, Испанското дружество по диететика и хранителни науки, смята, че протеините от животински произход имат по-високо качество от тези на растителните растения, когато става въпрос за формиране на структури в нашето тяло:
"В допълнение към дефицита на витамин В12, желязото от растителен произход е от не-хем тип, който се усвоява по-зле от желязото на храни от животински произход тип хем. Спазвайки всички възможности за хранене, е необходимо да се знае, че за да се елиминират напълно храните от животински произход при диета, се изисква прибягване до добавки “, продължава лекарят.