Исландски диети

Не е чудно, че рибата е важна част от исландската диета. Подобно на други северни култури, исландците се радват на доста количество риба в диетата си. Сладкото е на разположение през цялата година, тъй като кристално чистите води на Северния Атлантик са пълни с пикша, треска, камбала, камбала, херинга и скариди. Исландски диети с морски дарове, приготвени по всякакъв начин: сушени, пушени, осолени, мариновани, печени и дори сурови. Едно ястие от исландска риба хапе в Hákarl, което е сушено месо от акула. Приготвя се чрез нарязване на месото на тънки ивици и позиране върху чисти чакълести лехи в продължение на няколко седмици. По-късно тя се измива и суши в специални складове.

Агнешко и овнешко

Овцете процъфтяват в Скалистите планини на Исландия, което ги прави основно месо от агнешко месо на страната. Агнешкото се продава на растението, разфасовките с подправки, осолени, пушени или пресни. От него могат да се направят колбаси, хот-дог или дори като месна паста, която се смесва с картофено брашно, за да се превърне в кюфтета. Агнешкото също е често срещана част от исландската диета. От него може да се направи колбас blóðmör, специален коледен колбас, приготвен от сол в овча кръв, сгъстен с ръжено или ечемичено брашно, и лифрапилса, направен от овчи черен дроб. Традиционно ястие, наречено SVID, се прави от цяла агнешка глава, пушена или прясна. SVID е сварено или превърнато в сирене за глава, в което месото от агнешката глава в собствено желатиново желе.

---