Искате да ядете повече протеини Опитайте да включите скакалци в диетата си - Infobae
Израелска компания се стреми да бъде първата, която да комерсиализира скакалците в голям мащаб и да ги превърне в устойчива храна в Светата земя и извън нея. Що се отнася до това дали тези богати на протеини насекоми са кошерни, отговорът не е ясен.
В навес, който някога е служил като кокошарник, хиляди скакалци се навъртат наоколо в малки, щателно подредени клетки.
За Дрор Тамир, главен изпълнителен директор на Харгол, "скакалците са решението", каза той пред АФП по време на посещение в помещенията на компанията, в частта от сирийските Голани, окупирана от Израел от 1967 г. и по-късно анексирана. На тази територия живеят около 25 000 израелски заселници.
Загрижен за въздействието на животновъдството върху околната среда, Тамир създава компанията преди шест години и половина и би искал тя да бъде „първата в света, която произвежда скакалци в търговски мащаб, за да осигури по-здравословен и устойчив източник на протеин ".
Зад идеята му да накара колкото се може повече хора да ядат тези насекоми, се крият детски спомени, когато той чува истории, че скачащи скакалци - един вид скакалец - унищожават полетата на кибуца, където са били през 50-те години. Дете. Но преди всичко помнете, че евреите от йеменски произход ги вкусваха с удоволствие.
Съзнавайки, че тези насекоми могат да бъдат отблъскващи, Харгол („скакалци“ на иврит) ги превръща в прах, който използва за направата на енергийни блокчета, желирани бонбони, фалафеле (кнедли от нахут) и бисквитки.
С глобално население, което може да достигне 10 милиарда до 2050 г., храненето на планетата ще се превърне в предизвикателство, казва Рам Рейфен, професор по хранене в Еврейския университет в Йерусалим.
"Това, от което се страхуваме, е липсата на протеинови източници", обяснява той пред AFP, защото добитъкът, който консумира много вода, ще бъде нарастващ проблем.
Преди да бъдат обработени, т.е. печени или пържени, скакалците съдържат повече от 70% протеини, но също така аминокиселини и други хранителни вещества, казва Тамир.